Næstum er viðeigandi fyrir kebabs allir skera af lambakjöti og ekki vera hræddur við að fara með ódýrari valkostur svo sem eins lambakjöt shank eða háls. Þessi sker eru sérstaklega flavorful en þurfa meira snyrtingu vegna algengi fitu og sinew. Þú munt á endanum með litlum, óreglulegum bita - allt að hálfa tommu breiður - að taka upp marinades og sósur fötlun. Dýrari sker eins og beinlaus fæti, efst umferð eða þykkur skera chops vinna líka og þurfa minna snyrtingu. Skerið þær í stærri stykki ef þú vilt, allt að 1 1/2 tommu þykkur.
Gerð marinades sækja

einstakt bragð lambsins lánar sig vel til marinades. Gríska-innblástur bragði eru sérstaklega vinsælar, eins og marinades gerðar með ólífuolíu, sítrónu, oregano og hvítlauk. Þessi innihaldsefni auk kúmen og kóríander gefa það Marokkó snúa. Granatepli birtist í mörgum uppskriftum lambakjöt Kebab, útlán sætt snerta svona bragðmiklar kjöt. Marinerið lambið að minnsta kosti nokkrar klukkustundir eða yfir nótt til að leyfa sýru í marinade að tenderize kjötið og fyrir kjöt til að drekka meira af marinade bragðið.
Grilla lamb sækja

Í tækni fyrir matreiðslu lamb kebabs er það sama fyrir næstum hvaða kjöt. Fullkomlega, ættir þú að nota sérstakar teini fyrir lamb og grænmeti svo þú overcook ekki meira viðkvæmu meðan þú bíður eftir að lamb að elda. Einnig, setja grænmeti á endunum á teini svo þeir eru ekki að sitja beint á eld. Í báðum tilvikum, rúm út lambinu þannig að hitinn getur dreifa frjálslega í kringum það, sem tryggir jafnvel elda. Matreiðsla fer eftir þykkt kjötsins, allt einhvers staðar frá 3 til 10 mínútur.
Sósur og Sides sækja

A jógúrt byggir sósu eða Tzatziki eykur gríska feel af sítrónu og oregano marinade, en nokkuð með myntu er gefið þegar þú ert að þjóna lamb. Þú getur einfaldlega kreista smá ferskum sítrónusafa yfir heitu lamb, að gefa bjarta bragð. Berið lamb kebabs yfir hrísgrjónum kúskús okkar, eða með flatbread eins Pita hlýja yfir grillið.