Hvernig á að elda Svínakjöt Butt á Pit Trailer (9 Steps)

A svínakjöt rassinn steikt kemur í raun frá fremri öxl HOG, og er víða lof meðal grillið áhugamenn um fitu marbling hennar og bragð. Þetta skera er einnig selt sem Boston rassinn og öxl blað steikt. Prófaðu elda svínakjöt rassinn á grillið hola kerru til að gefa það a flavorful gelta að utan til að innsigla í bragði. Grillaður hola eftirvagna má oft að leigja í gegnum aðila framboð fyrirtækja. Eftirvagninn leggur til kerru hitch svo þú getur fært það heim auðveldlega. Borða lokið steikt látlaus eða skera það upp til að gera svínakjöt grill samlokur. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Skurður borð sækja úrbeiningar hníf
ýmsu þurr krydd
kol
Aluminum pönnu
Wood franskar (valfrjálst)
bjór (valfrjálst)
Epli eplasafi edik (valfrjálst)
Hitamælir
Mop sósa sækja Grillaður bursta mop
Meat hitamæli sækja útskorið borð sækja Álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Klippa að utan svínakjöt rassinn á einhverjum umfram fitu með úrbeiningar hníf. Sumir fita er góð fyrir því að halda a steikt rök, en þykkur, harður fitu ætti að fjarlægja.
   

2. Nudda steikt allt með blöndu af þurru kryddi nokkrum klukkustundum áður grilla. Útlit fyrir pre-blönduð þurru nudda blandar í krydd hillu, eða blanda eigin spýtur með efni, svo sem hvítur pipar, svartur pipar, salti sjó, sykur, hvítlaukur duft, laukur duft, paprika, cumin og chili. Ef þú vilt, getur þú skera nokkrar x-lagaður holur í steikt og pakka þeim með krydd til bragð inni í steikt.
   

3. Bæta kol til botns í annarri hlið hola roaster. Kveikið í kol og leyfa logarnir að brenna niður fyrr en glóðum gratt með ösku. Nema þú ætlar að elda nokkrar skaft svínakjöt eða aðra niðurskurð af kjöti, það er engin þörf á að fylla allt neðst á roaster með kolum. Ef þú þarft að bæta við fleiri kol til að halda grillið heitt, getur þú byrjað nýtt kol á opnu hliðinni þar til það brennur niður ösku grár.
   

4. Stilltu ál pönnu fyllt með vatni í önnur hlið grill. Bæta spilapeninga eins applewood, Mesquite eða Hickory á pönnu til að hjálpa krydda kjöt. Stað þess að nota aðeins vatn, blanda bjór eða edik með vatni gegn auka bragði uppörvun. Heitu grill skapar gufu frá þessum vökva sem einnig hjálpar að halda kjöt rök.
   

5. Settu svínakjöt rassinn á grillið rekki og loka lokinu. Bæta hitamæli til að fylgjast með innra hitastigi grill. Leyfa steikt að elda í um 1 klukkustund. Bæta við meira kol sem þarf til að halda hitastiginu inni í grillinu milli 250 og 300 gráður Fahrenheit.
   

6. Athugaðu steikt eftir 1 klukkustund. Feldur er steikt ríkulega með grillið mop sósu beitt með grillið bursta mop. A mop sósa er í grundvallaratriðum a þunnt Grillaður sósu notað til að halda kjöt rök, og til að hjálpa byggja upp flavorful gelta á utan á steikt. Byrja með u.þ.b. jöfnum hlutum epli eplasafi edik, ólífuolíu og seyði kjúklingur. Blandið í öðru innihaldsefni til að smakka, svo sem tómatsósu, púðursykri, pipar, salt og paprika.
   

7. Flip svínakjöt rassinn yfir og MOP annað hlið við mop sósu. Loka lokið og elda fyrir aðra klukkustund. Flip the svínakjöt rassinn um einu sinni klukkustund hvert. Þú getur lyfta lokinu og MOP það með sósu nokkrum sinnum á klukkustund.
   

8. Elda steikt í um 6 klukkustundir eða þar til það nær innra hitastigi um 180 F. setja inn kjöt hitamælirinn í þykkna hluti kjötsins til að athuga hitastigið.
   

9. Taktu svínakjöt rassinn úr hola kerru og setja hana á útskorið borð í amk 15 mínútur til að leyfa safi til dreift um kjöt. Ef þú vilt að skera það upp fyrir svínakjöt grillið, vefja það lauslega í álpappír þar til það kólnar nóg að snerta. Þá vefja það herða og halda það í kæli yfir nótt. Rífið svínakjöt eða skera það í smærri bita næsta dag til að gera grillið.