Hvernig á að nota Morton er Sugar Cure

Morton Sugar Cure er blanda af sykri og salti, fyrst og fremst notuð til að lækna kjöt. Ráðhús er fólginn í að varðveita og lengja geymsluþol kjöts og gefur það einkennandi bleika litinn. Saltið í Morton er Sugar Cure hjálpar í varðveislu ferli, en sykur bætir bragð kjöt og curbs ákafur saltiness. Notaðu MORTON er Sugar Cure að gera safaríkur, flavorful corned nautakjöt brisket. Þessi uppskrift tekur smá tíma, en fullunnin vara er vel þess virði the áreynsla og mun hafa vini og fjölskyldu betl fyrir sekúndur sækja Hlutur Þú þarft
2 1 & frasl;. 2 QT. Vatn sækja 5 msk. alt sækja 5 msk. púðursykur (pakkað)
2 msk. Morton Sugar Cure
1 msk. svartur pipar (klikkaður)
1 tsk. Allrahanda (mulið)
1 & frasl, 2 tsk. hvítlaukur duft sækja
3 & frasl 4 tsk. rauður flögur pipar
1 tsk. Lárviðarlaufinu (mulið) sækja 5 £ nautakjöt brisket, snyrt af fitu sækja Aluminum pönnu sækja stór lager pottinn sækja kjöt hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Settu snyrt brisket í ál pönnu og slappað í kæli til 38 gráður Fahrenheit.
   

2. Hellið volgu vatni í blöndun skál. Bæta við salt, sykur og Morton Sugar Cure til að búa til saltvatn. Hrærið þar til leyst, þá setja skál í kæli.
   

3. Blend krydd í mat örgjörva, fara út hvítlauk. Bæta blandað krydd og hvítlauk í saltlegi og blandið vel.
   

4. Fjarlægja brisket úr kæli og hella saltvatn yfir kjötið, að tryggja að brisket er mettuð með saltvatns blöndunni.
   sækja

5. Settu brisket aftur í kæli og látið það í 10 daga, að tryggja að kjötið dvöl nærri 38 gráður Fahrenheit.
   

6. Færa brisket frá ísskápur og sett í stóran pott. Bæta nóg vatn til að ná brisket og stað á eldavélinni. Koma til hratt sjóða, þá draga úr hita til miðlungs-lágt. Krauma afhjúpa 03:57 klukkustundir eða þar til brisket er blíður.
   

7. Skerið brisket og þjóna.