Einkenni ábending steikt

A hlið nautakjöt býður upp alveg nokkrar tegundir af roasts, frá ýmsum stöðum í dýrum með mismunandi smekk, áferð og gildi. Hugtakið þjórfé steikt oftast nær bæði Tri-þjórfé og sirloin þjórfé, sem eru tæknilega mismunandi roasts. Þegar kaupa þjórfé steikt, taka tíma til að tilgreina hver þú vilt svo þú geta taka kostur af einstökum eiginleikum þess.
Staðsetning

Bæði Tri-þjórfé og sirloin þjórfé roasts finnast í sirloin hluti af kýr, um mjöðm. The Tri-þjórfé steikt einkennist af þríhyrningslaga form hennar og er að finna í neðri hluta sirloin. The sirloin ábending, sem er einnig kallað umferð þjórfé, er
Taste staðsett á efri hluta sirloin og eins og nafnið gefur til kynna, hefur umferð lögun. Og Áferð sækja

Ábending roasts hafa halla áferð sem nýtur hægur steiktu eða rök aðferðum matreiðslu eins braising. Fyrir útboð niðurstaðan, það er mikilvægt að elda það framhjá miðlungs stigi, og að sneiða báðar þjórfé steikt gegn korn þegar það er kominn tími til að móta. Bæði Tri-þjórfé og sirloin ábending steikt haft væg bragð, svo bæta þurr nudda með flavorful krydd áður en til matreiðslu eða ríkur kjötsafi þegar þjóna mun auka bragðið.


Value sækja

Hvað varðar gildi, þjórfé roasts hlutfall nokkuð hár. Þeir eru yfirleitt miðja vega eins langt og gæði og eymsli, og þú getur undirbúa bragðgóður steikt kvöldverð fyrir nokkrum fólk fyrir viðráðanlegu verði. Premium roasts frá loin og skurðinn svæði mun alltaf vera meira blíður, en þeir munu einnig kosta töluvert meira. Roasts frá chuck, shank og brisket svæðum kosta minna en eru erfiðari.
Árangursrík Aðferðir Matreiðsla sækja

Til að komast á öruggan innra hitastigi 145 gráður Fahrenheit og viðhalda bragð og eymsli Þú vilja, þurr ofn roasting er ásættanlegt fyrir Tri-þjórfé roasts og sirloin þjórfé roasts. Setja ofninn til um 400 gráður F og setja steikt í venjulegu roasting pönnu. Dreifið grænmeti ss lauk og gulrætur til að bæta við bragðið af safi. Íhuga searing á roasts á öllum hliðum áður en steiktu til að búa til brúna skorpu að utan. Þú getur einnig elda annaðhvort þjórfé steikt í hollensku ofn með grænmeti. Settu það á helluborði þína á miðlungs eða í ofni við 400 gráður F, þar sem óskað innri hiti er náð.