Er óhætt að borða ófrosið kjöt í tíu daga?

Það er almennt ekki óhætt að borða ófrosið kjöt í tíu daga. Kjöt og alifugla má ekki skilja eftir við stofuhita lengur en í tvær klukkustundir vegna þess að bakteríur geta fjölgað sér hratt. Kjöt sem er sleppt við stofuhita of lengi getur mengast af skaðlegum bakteríum, jafnvel þótt það hafi verið soðið. Kæling eða frysting hrátt kjöt og alifugla hjálpar til við að hægja á bakteríuvexti og halda þeim öruggum til að borða í lengri tíma. Soðið kjöt og alifugla má á öruggan hátt geyma í kæli í þrjá til fjóra daga, en hrátt kjöt og alifugla má örugglega geyma í einn til tvo daga. Til lengri geymslu ætti að frysta kjöt og alifugla við 0°F eða undir.