Hvernig á að elda beinlaus Svínakjöt sirloin (10 þrep)

Besta leiðin til að undirbúa beinlaus svínakjöt sirloin veltur á skera. A steikt er mest viðráðanleg í ofninum, en beinhreinsaður chops eða cutlets má pönnu seared á eldavélinni. Í báðum tilvikum, að leyfa að kjötið að ná stofuhita áður en það svo það kokkar jafnt. Að meðaltali steikt þarf um klukkutíma eða aðeins meira á eldhús borðið - bara láta ekki kjöt við stofuhita lengur en tvær klukkustundir -. En 30 til 45 mínútur er nóg fyrir chops eða cutlets sækja Things Þú Munt Þarftu sækja Salt og pipar sækja Jurtir og krydd sækja grunnt roasting pönnu
álpappír sækja kjöt hitamæli
Plate sækja Large pönnu sækja Matarolía
ósaltað smjör sækja töng eða spaða sækja
ofn aðferð

1. Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Prep sirloin steikt á meðan ofninn hitnar.
   

2. Season sem steikt með salti, pipar og öðrum jurtum og kryddi að eigin vali. Notaðu sea salt og ferskt coarsely klikkaður svartur pipar til að bæta áferð og enn meiri keim. Rosemary og blóðberg gera gott viðbætur. Pat kryddi yfir yfirborði kjötsins.
   

3. Cover neðst grunnu roasting pönnu með lak af álpappír. Foil veg drýpur safi svínakjöti frá matreiðslu á botni pönnu þinn, stórlega bæta fat þvo reynslu eftir að þú borðar.
   

4. Settu roasting pönnu rekki í stað og leggja sirloin steikt á það. Stilltu roasting pönnu í miðju ofni hillu. Elda það í um 25 mínútur á pund - beinlaus roasts taka aðeins lengri tíma en beinum í niðurskurði - þá athuga það fyrir reiðubúin með kjöt hitamæli. Svínakjöt er óhætt eldað þegar það nær og hefur 145 gráður F í 15 sekúndur í miðju þykkna hluti hennar.
   

5. Rest svínakjöt sirloin í um 10 mínútur áður en skorið í það. Ef þú ekki láta það hvíla, safi út úr vöðvaþráða keyra út af kjöti á að klippa, frekar en gleypa.
   The Uppþvottavél Method sækja

   1. Stráið salti, pipar og aðrar æskilegar jurtir og krydd á disk og blanda þeim vel. Ýttu báðum hliðum svínakjöt chops eða cutlets inná kryddi að kápu.
      

   2. Hitið stóra pönnu á brennari sett til miðlungs-háum hita í um þrjár mínútur. Bæta nóg matarolíu fyrir frjálslynda lag og kasta í klappa eða tveir af unsalted smjör. Láttu smjör brætt alveg.
      

   3. Settu svínakjöt niðurskurð í pönnu og ekki hreyfa ekki það í kring, eins og kjötið þarf að vera til staðar til að skörpum og brúnn. Pönnu sear 1-tommu-þykkur niðurskurð í um þrjár til fjórar mínútur, þar til botn eru gullna browned; þynnri cutlets þurfa aðeins minni tíma, en þykkari chops gætir þurft annar mínútu eða svo.
      

   4. Snúðu sirloin chops eða cutlets með töng eða spaða. Sear seinni hlið fyrir um það bil sama tíma sem fyrst, þar sem botninn þróar svipaða gullna brúnt lit og kjötið er fyrirtæki, en ekki erfitt, að snerta. Kjötið ætti að vera hvítur í gegn. Hægt er að nota kjöt hitamæli í þykkum chops að athuga vilja, en þessi tól eru ekki áreiðanleg þunnt niðurskurði af kjöti.
      

   5. Rest svínakjöt chops eða sirloin cutlets fyrir um 5 mínútur áður en þjóna. Eins með steikt, þetta hjálpar að halda þeim safaríkur og blíður; þó, þeir þurfa ekki eins mikinn tíma vegna þess að þeir eru töluvert þynnri.