Flestar hefðbundnar uppskriftir pasta kalla hveiti, egg, salt og ólífuolíu. Þú getur notað allur-tilgangur hveiti, en purists nota ítalska 00 hveiti, sem hefur verið fínt malað og sigtað, semolina hveiti eða sambland af hvoru tveggja. Í viðbót við þessar helstu innihaldsefni, þú getur bragð a undirstöðu pasta fat með hvítlauk, kryddjurtum eða jafnvel grænmeti purees, svo sem ristuð rauðum pipar eða grasker mauki.
Oil sækja

Þegar það kemur að því að ólífuolía, hefur þú nokkra valkosti. Extra Virgin ólífuolía hefur mikil ilm og bragð, eins og heilbrigður eins og fleiri næringu en öðrum olíum ólífu. Þessi olía hefur verið óverulega unnin og inniheldur E vítamín og polyphenols, sem eru andoxunarefni. Það er líka yfirleitt dýrasta. Virgin ólífuolía hefur örlítið vægari, sætt bragð. Flöskur merktar einfaldlega & quot; ólífuolía & quot; kosta sem minnst og hafa mildest bragðið. Þú getur einnig valið um ólífuolíu bragðbætt með jurtum, hvítlauk eða papriku. Veldu olíu sem best hentar kostnaðarhámarkið, auk smekk þínum. Fyrir mjög bragðbætt pasta, fara með ólífuolíu eða bragðbætt olíu. Fyrir meira hlutlaus bragð, standa með ólífuolíu.
Áferð sækja

Ef uppskrift ekki kalla ólífuolíu, getur þú bæta matskeið eða tvær til að næstum hvaða uppskrift. Ekki ofleika það ekki, þó. Pasta deigið ætti að vera pliable og teygjanlegt, en nokkuð stífur. Ef þú bætir við of mikið olíu, youll 'endir upp með mjúkum, mushy óreiðu. Til að gera deigið meira pliable, kasta því í plastpoka eftir að blanda það og láta það hvíla í 15 til 30 mínútur. Þá rúlla það út með veltingur pinna eða skera það í smærri bita og fæða það í gegnum pasta rúllu þar til það er óskað þykkt.
Aðferð sækja

Ef þú hefur aldrei ferskt pasta deigið áður, ferlið virðist dularfull eða krefjandi, en ekkert gæti verið einfaldara. Hellið hveiti í haugi á hreint gegn ofan og gera vel í því miðju. Sendu eggin í brunninn og efst þá með salti, kryddi og olíu. Notaðu hendurnar eða gaffal til að fara vandlega að blanda hveiti í egg blöndu. Þegar innihaldsefni eru tekin, Hnoðið deigið í um 10 mínútur, þar til það er mjúkt og pliable. Láta það hvíla og þú ert tilbúinn til að rúlla það út. Eftir að þú rúlla út pasta, ryk það með hveiti og láta það þorna á borðið efst í nokkrar mínútur. Þá kasta því á einhvern sjóðandi, söltu vatni. Bæta við sósu og tilbúin.
Kvöldmat er