Hvað er kálfakjöt hælkjöt?

Kálfahæll, einnig þekktur sem osso bucco, er kjötskurður af neðri hluta afturfótar kálfs. Þetta er seigt kjöt, en það er líka mjög bragðgott. Kálfahæll er oft steiktur eða soðinn til að mýkja hann. Þessi kjötskurður hefur orð á sér fyrir að búa til mest seðjandi seyði; ríkur fljótandi grunnur fylltur með bragðmiklum efnasamböndum sem geta þjónað sem kjörinn vökvi þegar þú gerir hrísgrjónapottrétt.