Þegar þú opnar flösku af Riesling, súrefni úr lofti fer inn strax. Þegar þetta gerist, líkamlega og efnafræðilega versnandi hefst. Þetta súrefni er ekki hætta þegar þú re-korkur flöskuna og setti hana á borðið fyrir næsta tíma. Þess í stað súrefnis mun hvetja vöxt Acetobacter baktería, sem á endanum snúa flöskunni til ediki. A hluta neytt, aftur tappað flaska af Riesling varir aðeins um tvo daga við stofuhita, fimm daga í kæli.
Oxygen Út sækja

Hellið innihaldi a hluta neytt flösku af Riesling í hreina flösku sem er helmingur the stærð með þéttum mátun loki. Þetta bragð skilur minna pláss fyrir súrefni, tvöföldun tíma Riesling heldur án versnandi. Annar valkostur er að varðveita sem fellur til af vín með því að sprauta úr flöskunni um köfhunarefni, koldíoxíð og argon blanda. Þessi blanda flavorless, litlaust og lyktarlaust gróðurhúsalofttegunda, skapar hindrun milli vín og allir súrefni í flöskunni, hægur oxun.
Varðveitt í ísskáp sækja

Eftir inndælingu flösku af Riesling með vín varðveislu úða, innsigla það með upprunalegu korki eða setja nýjan tappa. Kæli glasið strax og geyma það upprétt þangað til þú ætlar að þjóna því. The kaldur hitastig í kæli hægja á oxun sem leiðir til versnandi, varðveita bragð og áferð í um þrjár vikur.
Sækja oxun Vísbendingar

Fleygja Riesling þegar það byrjar að sýna merki um skemmdir. A lykt af ediki eða nagli pólska fjarlægja þegar þú fjarlægja korkur er vísbending að vínið hefur séð á sínum tíma. Þegar Riesling byrjar að upplifa áhrif af súrefni í flöskunni, getur þú einnig taka dullness í lit. Í sumum tilvikum, Riesling sem var einu sinni fölgult á lit snýr dökk eða jafnvel brúnn.