Kóríander er innfæddur maður til Miðjarðarhafsins, en það hefur verið notað í Asíu uppskriftir frá fornöld. Krydd hefur hnetukenndur og sítrus bragð. Ferskum laufum kóríander og jörð þurrkuð fræ eru oftast notuð hlutar álversins; hver hluti hefur sérstakt bragð. Þau er hægt að nota í ýmsum réttum, þar á meðal kjöt, grænmeti og hrísgrjónaréttum. Koriander fræ eru notuð í Indian curries og rétti eins sambhar og rasam. Rætur eru oft notuð í Thai súpur og karrý deig.
Ginger sækja

Ginger er frumbyggja til Suður-Asíu. Rhizome er hægt að nota ferskt eða þær malaðar niður í duft og blandað inn asíska rétti. Það er notað í báðum sætum og bragðmiklar diskar, frá kökur til kjötréttum. Báðar gerðir af engifer eru notuð í curries, sem og til að bæta bragðefni te og kaffi. Ginger er stundum candied eða súrsuðum; súrsuðum engifer er almennt borið fram með japanska diskar sushi. Þetta krydd er læknandi eiginleika, þar á meðal hæfni til að lina ógleði og meltingarkvillum. Ferskt engifer má rifinn og frosin varðveislu, en jörð engifer má geyma við stofuhita í loftþéttum umbúðum.
Túrmerik sækja

Túrmerik er krydd í engifer Fjölskyldan sem er innfæddur maður til Suður-Asíu. Það er oftast notað í Suður-Asíu matargerð, þar á meðal löndum Indlandi, Tælandi, Malasíu og Indónesíu. Það hefur earthy bragðið og beiskt bragð. Rhizomes eru soðin, þurrkuð og þá jörð inn í duft. Krydd er að finna í karrý duft og karrý diskar. Það er einnig notað til að bæta við bjarta, gulum lit til rétti. Laufi túrmerik eru einnig notuð sem hula fyrir matvæli.
Black Pepper sækja

Svartur pipar er ræktað úr Blómstrandi vínviður. Þurrkuðu ávöxtum er þekkt sem piparkorn, sem eru almennt malaðar niður í duft sem kallast svörtum pipar. Álverið er innfæddur maður til Indlands og er einn af the almennt notaður kryddi um Asíu og í heiminum. Í raun, svartur pipar var mest leitað eftir kryddi í fornu krydd viðskiptum. Auk þess að svartur pipar, hvítur pipar og grænum pipar eru búin að nota mismunandi hlutum pipar ávöxtum á mismunandi stigum ripeness.