Lykillinn að ekta souvlaki liggur í marinade. Hefð þetta marinade samanstendur af ólífuolíu, sítrónusafa og oregano, auk valfrjáls þjóta af salti og pipar. Beinlaus svínakjöt öxl eða nautalund jöfnuðum í ræmur um 3 tommur á lengd og 1/2 tommu breiður virkar vel fyrir klassískt souvlaki. Þú getur látið falla kjöt marinerast í kæli í hvar frá 20 mínútum til einnar nætur. Til viðbótar sparka, bæta zesty efni eins og hvítlaukur pasta, steinselju, rauðvíns edik, þurrt hvítvín, sítrónu Zest eða hakkað lauk í marinade.
Snarka Souvlaki sækja

Chefs jafnan undirbúa souvlaki á hár-hita grillið. The stykki af svínakjöti eru tekin beint úr marinade og sett á teini, annaðhvort af sjálfu sér eða með lauk wedges og öðrum grænmeti. Ef þú ert ekki með grill vel, skurður á teini og snúa við kastað-járn pönnu á helluborði stillt á háum hita. Í báðum tilvikum, lauslega sneið svínakjöt souvlaki tekur aðeins um 10 mínútur að elda. Snúðu kjöt einu sinni eða tvisvar á þessum 10 mínútna og þú munt vindur upp með svínakjöti sem er létt charred að utan og blíður og safaríkur á inni.
Souvlaki Sides sækja

Gríska pitas og tangy Tzatziki sósa Berið fram sem Essential hliðar fyrir klassískt, götu-stíl svínakjöti souvlaki. Þú getur gert Tzatziki heima með grunn af látlaus gríska jógúrt. Fyrir a bolli af sósu, blanda í helmingi af fínt hægelduðum agúrka, nokkrar tsk hakkað ferskt myntu, smá hvítlauk líma og sprinkling af salti og pipar. Berið souvlaki þína á teini með pitas og Tzatziki á hlið eða vefja svínakjöt í brauði með dollop af sósu fyrir gríska Gyro. Í báðum tilvikum, gefa pitas þínum fljótur grilla áður en þjóna. Lemon sneiðar bæta smá zest að máltíð, en sneið tómötum lána kælikerfinu til skálina.
Meira að fjalla sækja

Til að jafna meatiness á souvlaki með sumir grænmeti, bæta grænn, gulur eða rauður pipar klumpur og kirsuberjatómötum að teini þínum - þetta grænmeti að einnig framúrskarandi viðbætur við souvlaki gyros. Nánari útboðs souvlaki án bleikju, braise á svínakjöt í marinade á helluborði. Þú getur líka notað svínakjöt souvlaki og Tzatziki sósu efst blandaða grænt salat. Kasta í sumum AR fetaosti til að ljúka gríska þema.