Hvernig er gríska kjöt Dish Called moussaka Made

Gríska moussaka vekur tilfinningar latur sunnudagur síðdegis í Miðjarðarhafi sveit, full af miklu magni af rauðvíni, hlæjandi börn og Rustic, einfalt landi mat. Moussaka er erfðagripur fat, fat sérstaklega við svæði eða menningu sem lúmskur blæbrigði, svo sem kryddi eða klára snertir, geta verið mismunandi en þar sem helstu innihaldsefni eru þau sömu í öllum útgáfum. Þú ert með þrjár helstu þætti í moussaka: a jörð-kjöt-og-tómatar fylla, í grundvallaratriðum a Bolognese sósu; a hvítri sósu, eða þykknað mjólk sósu lokið með hörðum osti og eggjarauðum; og lög af thickly sneið, kjötmikill eggplants. sækja Hlutur Þú þarft sækja hakki, svo sem lambakjöt, svínakjöt eða nautakjöt
tómötum
Alliums, ss hvítlauk og lauk
Wine
oregano og Miðjarðarhafsins pices sækja
nýmjólk sækja All-tilgangur hveiti sækja eggplants
Hard osti
Fylling sækja

1. Brown jörð lamb, svínakjöti eða nautakjöt, eða samsetningu þar af, í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Þú þarft um 1 til 1 1/2 pund fyrir fjölskyldu-stærð moussaka.
   

2. Bæta við samsetningu alliums til nautahakk og elda þar til hálfgagnsær og ilmandi, um fimm mínútur. Bæta örlátur hella þurru rauðvíni eða hvítvíni og elda þar til minni, um fimm mínútur.
   

3. Bæta nokkra bolla af chunky tómötum á pönnu. Þú getur notað bara um hvaða vöru tómötum eða blöndu af fleiri en einum. Stöðluð hakkað tómötum, ferskum San Marzanos, venjulegur lambafillet, Romas eða nokkur handfylli af kirsuberjum eða teardrop tómötum allt vinna.
   

4. Bæta nokkra klemmir af þurrkuðum áberandi lykt og arómatísk krydd og handfylli af hakkað ferskum kryddjurtum á pönnu. Gríska moussaka kallar jurtum og kryddi finnast berlega í Miðjarðarhafi matreiðslu, svo sem íbúð-lauf steinselja, oregano, kanil og Allrahanda.
   

5. Cook um 30 mínútur, þar til fyllingin dregur til samkvæmni chunky, Rustic Bolognese sósu. Ýttu fyllingu til hliðar á pönnu og halla henni upp svo fitan getur holræsi til hliðar. Þú getur prop pönnu upp gegn hvolfi eldið pönnu. Skeið á alla en um 1 matskeið af fitu sem safnar og setja hana í ílát til förgunar. Setja fyllingu til hliðar eða flytja það í skál.
   Heavy hvítri sækja

   1. Heat um 1 lítri af nýmjólk í potti yfir lágum hita.
      sækja

   2. Gerðu ljóst Roux soðið jöfnum hlutum smjör og allur-tilgangur hveiti þar til ljóst, um 15 mínútur, á eldavélinni yfir miðlungs-lágt hita. Þú þarft um 1 bolla hvert smjör og hveiti fyrir fjölskyldu-stærð moussaka.
      

   3. Hellið mjólk í roux hægt, bursta stöðugt. Whisk þar til slétt og stilla hitann-lágt.
      

   4. Látið malla í hvítri í um 15 mínútur og ljúka með klípa af múskati og handfylli af rifnum harður ostur, ss Asiago , Pecorino, Parmesan eða kefalotyri.
      

   5. Stilltu hvítri hliðar og láta það kólna í um 10 mínútur. Whisk í tveimur eða þremur eggjarauður.
      Assembly og Baking sækja

      1. Klippa stilkur og blóma enda frá eggplants og skerið þær þversum í 1 /2- tommu-þykkur sneiðar. Létt salta eggaldin á báðum hliðum. Þú þarft um fjögur eða fimm eggplants, eða nóg til að fylla bakstur fat með þremur lögum.
         

      2. Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Olía djúpt bakstur fat og lína það með lag af eggaldin sneiðar. Skeið hálfa fyllingu yfir eggaldin í jafnt lag.
         

      3. Layer fyllingu með öðru lagi af eggaldin sneiðar. Skeið afganginn fyllingar á eggaldin sneiðar.
         

      4. Settu síðasta lag af eggaldin sneiðar á fyllingu og ljúka með hvítri sósu. Slétta hvítri með the bak af a skeið.
         

      5. Bakið á moussaka þar gratineed, um 40 til 45 mínútur. Láttu moussaka hvíla í um 30 mínútur áður en þjóna.