Hvernig á að elda Channa fyrir Samosa

Frá Norður-Afríku í gegnum Mið-Austurlöndum til Indlands, eru fyllt bragðmiklar sætabrauð einn af quintessential götu matvæli. Á Indlandi, eru þeir þekktir sem samosas, og þeir eru pakkað í skörpum og flöktandi deigið sem er á skjön við hvert bit þegar þeir eru vel gerð. Fyllingar mismunandi, oft centering um kartöflur eða kjúklingabaunum. The chickpeas eða channa, eru soðin þar til útboði og þá steiktum með kryddi og arómatar að gera samosa fyllingu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja þurrkaður eða niðursoðinn kjúklingabaunum
smjöri eða olíu sækja Heavy pönnu
Laukur sækja
Fresh engifer
garam masala eða channa Masala
kúmen, kóríander, jörð fenugreek, svartur kardimommur, chilies jörð eða annað krydd (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Leggið þurrkuðu chickpeas að minnsta kosti fjórar klukkustundir, eða helst yfir nótt. Drain þá, þá krauma þá í fersku vatni í tvær til þrjár klukkustundir þar til þau eru alveg blíður og þá tæma þær. Ef þú ert að drífa holræsi og skola niðursoðinn chickpeas staðinn.
   

2. Hita lítið magn af smjöri eða olíu í miklum pönnu. Bæta fínt hakkað laukur og ferskur rifinn engifer, og elda þær varlega þar til laukur er hálfgagnsær og engifer er arómatísk.
   

3. Bæta garam masala, Chana masala eða þína eigin blöndu af kryddi til heitt olíu. Ef þú ert að gera eigin blanda, kúmen, kóríander, jörð fenugreek, svartur kardimommur og chilli líma eða mulið þín heitt chilies eru allt hefðbundnar val á hráefni. Hrærið þar til krydd lykt ristuðu og mjög arómatísk.
   

4. Settu soðið kjúklingabaunum, hrært þá svo þeir vel húðaður með krydd blöndu. Blanda nokkrar af þeim kjúklingabaunum að þykkna blönduna, og hrærið í litlu magni af vatni eða tómötum mauki að væta það. Hrært öðru mínútu eða tvær, þá fjarlægja pönnuna af brennari og láta fylla kaldur.
   

5. Fylltu wedges af samosa deigið með u.þ.b. 1 msk hvert chickpea fylla þinn.