Hvað er í offelae?

Innmatur er hugtakið yfir líffæri dýra sem af mörgum eru talin vera úrgangsefni en notuð í matreiðslu. Það er almennt hugtak sem inniheldur kjöt úr hjarta, lifur, nýrum, lungum, þörmum og maga slátra dýra. Sumt innmatur er vöðvakjöt en annað líffærakjöt. Aðrir hlutir sem eru stundum með innmat eru fætur, höfuð og hali.

Innmatur er hægt að nota í marga mismunandi rétti um allan heim. Það er oft notað í súpur, pottrétti og karrí. Í sumum löndum er innmatur talið lostæti og getur verið ansi dýrt.

Sumar af algengustu tegundum innmatar eru:

* Lifur: Lifur er ríkur uppspretta járns, B12 vítamíns og kopar. Það er oft notað í paté, pylsur og lifrarpylsu.

* Nýru: Nýru eru önnur góð uppspretta járns og B12 vítamíns. Þau eru oft notuð í pottrétti og súpur.

* Hjarta: Hjarta er magurt, vöðvastælt kjöt sem er próteinríkt. Það er oft notað í tacos og burritos.

* Lungun: Lungun eru létt, svampkennd kjöt sem er oft notað í súpur og pottrétti.

* Garmar: Þarmar eru uppspretta próteina, trefja og kollagens. Þau eru oft notuð í pylsur, pepperoni og paté.

* Magi: Magi er vöðvastælt kjöt sem er oft notað í súpu.

Innmatur getur verið hollur og næringarríkur hluti af jafnvægi í mataræði. Hins vegar eru sumar tegundir innmatar mikið af kólesteróli og mettaðri fitu og því ætti að borða þá í hófi.