Hvað sem kjöt þú í staðinn fyrir kálfakjöt ætti að deila sumir af eiginleikum þess, svo sem vægt og viðkvæma áferð og bragð. Áður 1990, voru kálfur kálfa upp í mjög lokuðu svæði og kjöt þeirra var blíður sumum gómi. Síðan þá ræktendur leyfa kálfa meira pláss og mörg af dýrum eru gras-fed eins og heilbrigður. Kjötið af þessum kálfum hefur ljós nautakjöt bragðið en er samt mjög blíður.
Ground Svínakjöt, kjúklingur eða Tyrklandi

Ground svínakjöt, kjúklingur eða kalkúnn eru mild- bragð og bjóða kjöt sem þú getur komið í stað fyrir jörð kálfakjöt. Með einhverjum af þessum kjöt, holræsi burt umfram fitu áður en kjötið í Bolognese uppskrift svo sósa er ekki of feitur. Vegna mikið af svínakjöti í Bandaríkjunum er halla og kemur frá ungum áma sem eru sex til sjö mánaða, jörð svínakjöt ber náin líkindi til jarðar kálfakjöt.
Getting Hlutföll þín Hægri sækja

Sígild pasta Bolognese sósu fyrir átta til 10 manns eru um 3 aura af kjöti á mann, ásamt lauk, gulrót og sellerí rif eldað í ólífuolíu, stór dós af hægelduðum tómötum og um 2 bolla af vökva , sem gæti verið jafn hlutar kjúklingur birgðir og hvítvíni. Einn valkostur til að skipta kálfakjöt tekur með jöfnu nautahakk og jörð svínakjöt með minna magn af jörð kjúklingi eða kalkún. Eða, einfaldlega nota hálfa nautahakk og hálfan jörð svínakjöt.
Litun Alternative Ingredients sækja

Í stað þess að finna staðinn kjöt fyrir jörð kálfakjöt, þú getur afritað sósu vinsæll í suður Ítalíu, þar sikileyinga bæta við fleiri tómata til ragu sósur þeirra og minna kjöt í heild. Þeir bæta einnig svínakjöt pylsa sem gefur sósu fullt af bragði með lítið magn af kjöti. Í Emilia-Romagna svæði Norður Ítalíu, sem felur í Bologna, mjólk og rjóma bætt við sósu, sem mun gefa sósu glæsileiki þitt jafnvel ef þú skilur út kálfakjöt, og treysta á nautahakk eingöngu.
sækja