Ekta Mexican salsas eru soðnar útgáfur , svo sem ristuð tómötum salsa eða tomatillo salsa og fersku sjálfur eins pico de gallo. Íhuga geymsla tíma, hversu margir sem þú ert að þjóna og undirbúning aðferðir áður en ákveðið hvaða salsas þér viljið þjóna, og áætlun fyrir 2 til 3 matskeiðar á mann hverrar tegundar. Margir ferskt salsas að vera hönd-hakkað og tilbúinn nálægt aðila degi, sem getur verið leiðinlegur fyrir stóra samkoma. Á hinn bóginn, brennt eða soðnar salsas er hægt að blanda og geymd eins lengi niður í fimm daga. Kaupa gæði tortilla flögum frá staðbundnum Mexican veitingahús eða á lager verslunum að félagi með salsas. Ætlar að þjóna 2 til 3 aura á mann.

Brennt kjöt sækja

Brennt kjöt eru fullkomin gera-yfir að fylla að ekta Mexican götu tacos. Slow-elda svínakjöt eða nautakjöt roasts með lauk, hvítlauk og kryddi, svo sem cumin, lárviðarlauf og Chile duft. Tæta kjötið þegar það er kaldur nóg til að höndla, og geyma það með þvingaður safi að halda raka eins lengi og tvo daga. Þú þarft 5 aura ósoðnar beinlaus kjöti eða um 8 aura beininu í ósoðnar kjöti á mann. Á degi af the atburður, reheat kjöt í ofni, þakið filmu, þar til það er gufa og skráir að minnsta kosti 150 gráður Fahrenheit. Berið það heitt með litlum hveiti og korn tortillur, ásamt skálum salsa, hakkað kóriander og hakkað hvítur laukur.
Stews og súpur sækja

stews eða súpur eru fyllingu, lágmark-kostnaður Mexican máltíð fyrir hópnum. Gerðu pozole, kjúklingur plokkfiskur sem lögun Hominy og tomatillos og Sopa Azteca, tortilla súpa með rauðum Chiles og tómötum. Cook bæði uppskriftir í allt að tvo daga fram í tímann, þá hitna þau varlega á eldavélinni þar vellandi rétt áður aðila þinn. Bæta rifið eldað kjúkling á Sopa Azteca rétt áður en þjóna. Berið stews og súpur með tortillaflögum eða ræmur, rifið hvítkál, sneið radísur, cubed avókadó, AR queso Fresco og lime wedges. Áætlun fyrir 1 bolla á mann á uppskrift ef þjóna bæði eða sem hluti af hlaðborð. Ef þú velur að þjóna aðeins einn, áætlun fyrir 2 bolla á mann.
Meðlæti sækja

Magn upp valmynd fyrir hópnum með því að bæta við nokkrum gera góða hlið diskar. Sameina soðið, þurrkaðar baunir með kryddi, tómötum, lauk, hvítlauk og bjór Borracho baunir. Cook hrísgrjón með með poblano Chiles, kóriander, lauk og hvítlauk að gera arroz Verde. Tæta hvítkál, gulrætur og laukur, og blanda efni með ediki og ólífuolíu til að gera curtido, minna-sætur Mexican jafngildir Hrásalat. Baunir og hrísgrjón er hægt að gera allt að tvo daga á undan og hita upp aftur, og slaw hægt að gera allt að fimm daga á undan. Áætlun fyrir hálfan bolla af hverjum á mann.