Warm mikið pönnu, helst steypujárn, yfir miðlungs hita. Bæta við Chorizo ​​og elda þar til það er browned. sækja

Hellið burt allir umfram fitu úr pönnu. sækja

Sprunga eggin í skál. Berja þá létt með gaffli eða whisk. Sækja

Hellið barinn egg yfir pylsum í pönnu. Láttu blönduna sitja á pönnu í um 20 til 30 sekúndur, þá með tré skeið eða spaða, varlega lyfta egg frá the botn af the pönnu og brjóta það yfir sig. Endurtaktu þetta lyft-og-leggja saman hreyfingu á 10 sekúndna fresti eða svo þar til eggin eru bara sett. Sækja

Taktu egg og Chorizo ​​úr hita og láta það sitja í nokkrar sekúndur, þá varlega skrapa þeim út af pönnuna á plötum til að þjóna.
Ábendingar

Bæta hægelduðum eldaður kartöflur til Scramble. sækja

eldið hakkað laukur með pylsum ef þess er óskað.

Valfrjálst garnishes meðal annars hægelduðum avókadó, salsa, refried baunir, ostur eða AR ostur og strá fersku kóriander. sækja

Nota Chorizo ​​og eggjablöndu, með eða án kartöflum, sem fylling fyrir morgunmat burritos eða morgunmat tacos. sækja

Mexican Chorizo ​​er laus, crumbly, kryddaður svínakjöt pylsa. Það er mjög mismunandi frá Spanish-stíl Chorizo, sem er fyrirtæki og þurr. Spænska Chorizo ​​þarf ekki að vera eldavél eins og það er nú þegar að lækna, en það kann að vera söxuð og felld inn í egg Scramble eða matur inn í eggjaköku. Eða sneið það, hita það stuttlega í pönnu og þjóna því ásamt uppáhalds egg undirbúning þinn.
Viðvaranir sækja

Mexican Chorizo ​​er hrár, ekki lækna eins spænska Chorizo, svo ganga úr skugga um það er vel eldað áður en þú bætir eggin.