Hvernig til Gera Cotija ostur (10 þrep)
Cotija ostur er vinsæll Mexican ýmsum osti sem finnst og er notað á sama hátt til ítalska parmesan osti. Áferðin er crumbly og þurr, og bragðið er salt og mjög einbeitt. Cotija ostur er notað í uppskriftum eins og tacos, súpur og salöt, og jafnvel sem viðbót við kartöflum eða baunum. Þú getur keypt cotija ost í Mexican verslunum matvöruverslun eða Latin mörkuðum, eða þú getur gert þína eigin. Ferlið getur tekið reyna eða tvær til að fá það nákvæmlega rétt, en hanga í there og þú munt ná árangri. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1 lítra mjólk
Large potturinn sækja matreiðslu hitamæli sækja 1/2 ml kalsíumklóríð sækja 1 hitakærum bakteríum menningu töflu
Electric hrærivél sækja 1/2 bolli salt
1 rennet tafla sækja 3 til 4 msk. köldu vatni
cheesecloth
ostur ýttu sækja 1 1/2 bolla salt
1 QT. heitt vatn
myndband Leiðbeiningar sækja
-
Hita mjólk í potturinn til 100 F. Þegar mjólkin hituð, bæta kalsíumklóríð og bakteríur menningu töflu. Halda í blöndunni við stöðugt hitastig sem er 100 F til loka Skref 3.
-
Hrært í blöndunni í 20 mínútur við meðalhraða með því að nota hrærivél product. Eftir 20 mínútur, bæta 1/2 bolli salt.
-
Leysið rennet töflu að köldu vatni. Bætið þessu við mjólk blöndu, leyfa blöndunartæki að hræra mjólk blöndu fyrir aðra 5 til 10 mínútur. Taktu blöndu af hita.
-
Leyfa blöndunni að hvíla fyrir 45 til 90 mín. Eftir dvala, verður blandan hafa solidified að mjúkum ystingur. Brot blöndunni í smærri skyri, um 1-tomma teninga, nota hendurnar, hníf, skeið, eða hvað virkar fyrir þig. Láttu skyri hvíla í aðrar 10 mínútur.
-
Hellið blöndunni í gegnum cheesecloth að fjarlægja mysu (vot blöndu þar sem skyri eru fljótandi).
-
Settu tæmd ost í osti stutt, og á til 30 mínútur. Þá flettir ostur í blöðum og ýttu fyrir aðra 12 klst. Þetta fjarlægir allar umfram raka og gerir ostur að harðna.
-
Undirbúa saltvatn lausn 1 1/2 bollar salt í 1 Quart af volgu vatni. Lausnin kólna að stofuhita.
-
Vandlega fjarlægja ostur úr stutt (það mun enn vera mjúkur). Leggið ostinn í saltlegi í 30 klukkustundir, ósvífni ostur á 10 klst til að hvetja Börkur þróun. Börkur er harður lag utan á osti.
-
Fjarlægja ostur úr saltvatni, og fram í kæli þinn fyrir 2 vikur til að leyfa því að ripen. Athugaðu ost fyrir mold. Ef einhver mold vex á Börkur einfaldlega þurrka það í burtu með pappír handklæði eða klút. Ekki vefja ekki ost en það þroska eða það mun ekki ripen almennilega.
-
Geymið ostinn í loftþéttum umbúðum eftir að hún hefur ripened.
Matur og drykkur
- Hvernig á að frysta Svínakjöt chops (4 skrefum)
- Using Char-Broil Smokers
- Hvernig til Gera Sand litað frosting (5 skref)
- The Best leiðin til að varðveita banana (9 Steps)
- Hvernig á að Steikið lauslega sneið Ham (4 skrefum)
- Staðreyndir Um Georgia Peaches
- Hvernig á að elda með Radiant Heat
- Hvernig til Gera Dry Amla Murabba (5 skref)
Mexican Food
- Hvernig á að elda nautakjöt Chorizo (8 skref)
- Hvernig til Gera Mexican Posole súpa
- Hvernig á að nota tortilla pressu (17 þrep)
- Hvernig til Gera Fullgildur Nautakjöt Fajitas (4 skref)
- Hvernig á að undirbúa klekjast Chili Peppers
- Tegundir tortillur
- Hvernig á að nota Þurrkaðir Chipotle Peppers
- Hvernig til Gera Quesadillas með Corn tortillur (4 Steps)
- Hvað Cut af kjöti gera þú nota fyrir Fajitas
- Hvernig á að gestgjafi a Gera-Your-Own Taco Bar Party