Fiskurinn kokkur Prudhomme notað upphaflega á veitingastað hans var karfi, a vinsæll leikur fiskur sem var ódýr og aðgengileg á þeim tíma. Prudhomme einn handedly breytt að þegar blackened karfi hans varð ein af vinsælustu veitingastað máltíð á 1980. Eins og eftirspurn mikið, kostnaður við karfa hækkað gríðarlega og atvinnuhúsnæði fiskimenn miða tegundir þannig í raun að það varð útrýmingarhættu. Having óviljandi setja karfa í hættu, Prudhomme gert bæta með því að leiða matreiðslumenn til steinbít og öðrum sjálfbærum eldisfiski. Það felur í sér fjölhæfur, ört vaxandi tilapia.
Tilapia sækja

Tilapia er innfæddur maður til Afríku, en hraður vöxtur þeirra og mótstöðu gegn sjúkdómum sem gerir þá tilvalið fyrir mikla fiskeldi. Þeir eru til þess fallin að allt frá gríðarlegu auglýsing aðstöðu framleiðslu til smærri tjörn vexti á bæjum, og geta jafnvel verið vaxið markaði stærð á vel viðhaldið heimili fiskabúr. Hækkun tilapia á markaði er nánast eins auðvelt og að hækka gulrætur eða salat grænu, svo staðbundið vaxið flök eða heill fiskur eru í boði á mikið af Bandaríkjunum í stað þess að massa-framleitt flök. Þetta greiðan aðgang heldur verð lágt, og gerir tilapia góður kostur fyrir annaðhvort veitingastöðum eða heima kokkar.
Nokkur Kenndur sækja

Ef þú vilt gera blackened tilapia í heimili, there ert a par af mikilvægustu hlutum til að vita. First, það er mjög erfitt á pönnu svo ekki nota fullkomlega vanur pönnu þú erfði frá ömmu þinni. Það er best að halda sér einn fyrir blackened fiski. Í öðru lagi, það er virkilega, virkilega Smoky elda aðferð. Ekki eini þessi, en krydd-þungur reyk má lungum-searingly mikil. Opna gluggana breiður og sveif upp Vent aðdáandi þinn áður en þú byrjar. Taka rafhlöðuna úr reykskynjaranum er einnig góð hugmynd, svo lengi sem þú manst eftir að setja hana aftur þegar þú ert búinn.