Reverse Flow Reykingamenn útskýrðir
Í suðurhluta Bandaríkjanna, grillið er ekki átt við starfsemi með nautahakk patties í bakgarðinum, en að vandlega, hægur reykingar á svínakjöti og nautakjöti þar til kjötið er haust-off- the-bein blíður og fullur af Smokey bragð. The andstæða-flæði reykingar aðferð er leið til að gera Southern-stíl grillið.
Óbein Heat sækja
Matreiðsla kjötið hægt og jafnt er fyrsta Tenet af góðum grill matreiðslu. Til að halda elda hægur, hitinn er aðskilið frá þeim stað þar sem kjöt er elda. Það mun vera firebox fylgir reykir svo viður eldur verði ekki of nálægt eða -. * +++++++++ Í sama rými og matreiðslu kjöts
Smoke sækja
Hot reyk er að vinna að elda grillið. Hickory reykja er einn af the vinsæll, en önnur algeng skóginum eru ma Alder, applewood og hlynur fyrir einkennum reyk þeirra. Láta kjötið vera umkringdur reyk gerir reykurinn að drekka í hverri svitaholu og spýtist dreifa dofnar um.
Flow sækja
Reykurinn þarf að renna frá firebox yfir kjötið og út úr sjóðarans. Ef reykurinn var að vera föst í eldavél, myndi það að lokum setjast og láta lag af sóti á grillið; ekki appetizing. Flæði reyk tekur það rólega í burtu frá eldinum og gerir það að rísa í gegnum svæðið þar sem kjöt er elda og loks út strompinn eða vent.
Reverse Flow sækja
Uppsetning hita disk undir kjöt en yfir reyk inngangur frá firebox veldur reykinn að ferðast alla lengd reykir áður en það getur rís snerta kjöt. Þá strompinn er sett beint ofan þar sem reykurinn kemur frá firebox svo reykurinn þarf að ferðast alla leið til baka yfir lengd reykir, yfir kjötið og út strompinn. Þetta veldur því að renna ein leið til að komast að kjöt og síðan að snúa flæði til þess að hætta, sem liggur í gegnum kjöt í því ferli. Reverse-flow reykingamenn hafa miklu stöðugri elda hiti og jafnvel hita dreifingu. (Sjá Resources)
Matur og drykkur
- Hvað er jarðsveppa
- Hvernig á að gera dýrindis ostur Bakki vín aðila
- Gera Þú Setja vatn í botni roaster ofni áður en þú el
- Hvernig til Gera spínat dýfa með sýrðum rjóma
- Hvernig á að Rist a Swan Frá Apple
- Þarf að Grease pönnu til Brown Kjöt
- Hvað eru Tyrkland giblets & amp; Neck NOTAÐ
- Góður Leiðir til marinering beinlaus roðlaus kjúklingur
Southern US Food
- Hvernig til Gera Pindo Palm Jelly
- Hvað er Andouille Pylsa
- Hvernig á að einangra reykir (4 skrefum)
- Hvernig á að elda Louisiana Chitlins (14 þrep)
- Diners, Drive-ins & amp; Dive í Atlanta, Georgia
- Hvernig á að Pick Peaches
- Hvernig til Gera Juicy & amp; Tender Southern Style Chicken
- Staðreyndir Um Georgia Peaches
- The Traditional Way Low Country Sjóðið var þjónað
- Famous Black Chefs af Louisiana