forsögulegum Incas Perú og forn Buddhist Japan munkar voru sem ólík menningarlega og einhverjum tveim gæti verið. Trú Incas 'lögun blóð-láta helgisiði og vandaður fórna á börnum, fullorðnum og dýrum; en án ofbeldis var miðpunktur kennslu Búdda er. Margir Buddhist munkar og fylgjendur voru grænmetisætur sem trúðu að það væri rangt að drepa dýr. Hóparnir tveir höfðu alveg mismunandi heimssýnar, endurspeglast í mörgum þáttum menningu þeirra, þar á meðal mataræði. Jafnvel með slíkum róttækum menningarmun, áhrif landafræði og loftslag var sterk að leiða Incas og munkar með svipuðum slóðum uppgötvun. Perú Incas byggðar hálendi Andes fjöllin og munkar sem leiddi Búddatrú til Japan stofnað klaustur á Mount Koya. Í báðum stöðum, frostþurrkun komið fram sem mikilvægur þáttur til að varðveislu matvæla.
Þeir deila einhverju sérstöku

Langt í nútímanum, flestir gerðu einn eða annan ; Þeir annað hvort frosinn mat þeirra eða þurrkað hana, en ekki bæði. Frostþurrkun sameinar kalt, þrýstingi og stundum hita til að vinna meira en 95 prósent af vatni þyngd, án þess að skemma matinn klefi uppbyggingu, áferð eða næringargildi. Ferlið skapar inhospitable umhverfi fyrir bakteríur, verulega auka líftíma vel lokuðum matvæli. Það var ekki fyrr en þróun nútíma búnaði sem hafði getu til að veita nákvæma tímasetningu, hitastig og þrýsting að frostþurrkun hófst í víðtækri atvinnuskyni hátt. Nestle byrjaði að selja frostþurrkaða þeirra augnablik kaffi í 1938. Frostþurrkun áfram að þróast í gegnum tuttugustu aldar og í nútímanum. Hvað gerði Incas og Buddhist munkar að frysta þurr aldir fyrr var sérstaks eðlis umhverfi sínu. Hár hæð fjalllendi þeirra lögun bara rétt jafnvægi af þurru köldu og lágt loftþrýsting að gera frostþurrkun vinna.
Sækja Old-School Techniques sækja

Buddhist munkar og Andean Incas lært hvernig á að frysta þurr á tímabilum uppskerubrestur, sem gæti þýtt hungri og dauða. Þetta þýðir lagmetis- leyft mat til að geyma í mörg ár, mikilvægu leið til að auka fæðuöryggi á hvað voru oft óörugg sinnum. Ferlið, eins og það er í dag - þó að taka langt lengur - hlýtur hringi frystingar og þurrkun, útdráttur og hún látin gufa burt raka. The Buddhist munkar unnið með tofu, en Incas frostþurrkuðu kartöflur, kjöt og önnur matvæli. Kartöflur bjóða gott dæmi um helstu ferli. Eftir uppskeru, þeir leyft að frjósa; næst, voru þeir stomped í líma. Það líma var sett í gegnum hringrás nótt frystingu, uppgufun undir sólinni, og frystingu aftur fyrir daga til að fjarlægja raka; þá var það vandlega útbúnar til geymslu og setja í burtu.
Foods enn notuð í dag sækja

Koya-dofu er nafn frostþurrkuðu tofu búin með munkar á Mt. Koyo svo margar aldir síðan. Það var ný matvara aftur þá, en það er enn á markaðnum í dag. Frostþurrkaða kartöflur límdu Incas gert kom til að vera kölluð chuno, sem einnig er enn í notkun í dag. Það þjónar enn upprunalega tilgangi sínum, sem vörn gegn hungri og, jafnvel í dag, er gert í mörgum þorpum á sama hátt og það hefur alltaf verið. Í ágúst 2013, Associated Press tilkynnt að poki af chuno nógu stór til að endast í ár kosta um 10 dollara.