Birra pastella può includere acqua e sale troppo, a seconda della ricetta. Alcune ricette richiedono una miscela di birra e soda acqua, che darà la pastella una texture più arioso, ma ancora fornire la necessaria quantità di biossido di carbonio. Il contenuto di alcool nella pastella dipende quindi sugli altri ingredienti utilizzati, così come la quantità di birra utilizzato nella ricetta. Il livello di alcool nelle singole marche di birra varia anche notevolmente, con la maggior parte cade tra il 3 a 8 per cento.
Nozioni di evaporazione

Un malinteso circa la cottura con l'alcol è che evapora completamente durante il processo. La verità è che a seconda della quantità utilizzata e cucinare volte, fino al 85% di alcool possono rimanere. Birra che di per sé è una miscela di alcool e acqua bollirà a circa 212 gradi Farenheit. Birra pastella è tipicamente fritto ad una temperatura superiore a 350 gradi Fahrenheit. Questa temperatura consente una certa dell'alcool a evaporare, ma fin dai tempi di frittura sono di solito molto breve, non sarà molto.
Birra Sostituzioni

Non si ottiene ubriaco fuori di pastella di birra, ma se si sta cercando di evitare la gradazione alcolica di traccia per un motivo particolare, si può facilmente fare sostituzioni ricetta quando si cucina a casa. Pensate a che cosa avete intenzione di cucinare, e quali saranno i sapori coppia bene insieme. Quando si lavora con un pesce bianco come il merluzzo, scambiare una birra leggera per un succo d'uva bianca frizzante secco, nella pastella. Un ingrediente ricco come un'ostrica viene in genere martoriata con una birra scura come un lager, in modo da utilizzare qualcosa di più pesante, come un sidro frizzante speziato invece.
Cosa Batter

Si può dare quasi tutti gli alimenti una grande crisi per immersione in pastella di birra. Pensate al di fuori della casella di pastella e cappotto mele e banane per uno spuntino dolce e salato. Per un nuovo prendere su patatine fritte, coprire patate affettate in pastella di birra. Carni come salsicce e persino gli hot dog di gran gusto quando dato un colpo di pastella. Pensare l'aggiunta di erbe e spezie per la miscela di aggiungere un po 'zing. L'unica coerente con la pastella di birra è che dovrebbe essere freddo e utilizzata immediatamente, in quanto altrimenti fiasco.