Come cuocere melanzana fette con olio di oliva & Sale

Se siete alla ricerca di un sostituto a basso contenuto calorico sostanzioso o un'opzione pasto carnoso ancora senza carne, la melanzana è una scelta eccellente. Basta cuocere fette di melanzana con olio d'oliva e sale e avrete la base ideale per tutto, dagli antipasti al antipasti. Snack su fette di melanzane al forno servito con un tuffo saporito come un precursore del corso principale, aggiungere una nuova svolta per un insalata caprese tradizionale incorporando uno strato di melanzane dischi o pile di melanzane con la vostra scelta di condimenti per creare mini pizze di melanzane.
Hai bisogno di
Lama marcata
Strainer a Salt
Carta assorbente
Olio d'oliva
Condimenti
pirofila di vetro
Istruzioni

1. Tagliare la melanzana con un coltello affilato - sia nel senso della lunghezza o larghezza-saggio - a fette di circa un 1/2 pollice di spessore. Cospargete abbondantemente di sale e lasciate scarico in un colino per almeno 30 minuti a un'ora, fino a quando il liquido inizia bordatura sulle fette di melanzane. Salatura le fette di melanzana prima della cottura tira fuori i sapori amari e impedisce la melanzana di assorbire troppo olio per collassare le bolle d'aria che il grasso trappola.
   

2. Sciacquare le melanzane con acqua corrente fredda per rimuovere il sale. Fermamente spremere le fette di melanzana nel palmo della vostra mano a risuonare la maggior parte dell'umidità, e asciugateli con carta assorbente.
   

3. Preriscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit. Spazzolare entrambi i lati delle fette di melanzana con una piccola quantità di olio d'oliva e cospargere di sale. Disporre le fette di melanzana in un unico strato in una pirofila di vetro.
   

4. Cuocere le fette di melanzana per circa 20 minuti, o fino a quando non sono completamente cotte e tenera. Togliere le fette di melanzana dal forno e cospargere con il formaggio parmigiano fresco o basilico fresco tritato, o servire con un lato di salsa di pomodoro arrosto o un cremoso tuffo aneto limone.