Come cuocere Ostriche nel forno (5 punti)

Il sapore minerale fresca di ostriche fresche è beatitudine per alcuni, ma per altri ostriche crude evocano un veemente: "No, grazie". Per coloro che non vedono l'appello di un'ostrica sulla metà-shell, guarnito con una fetta di limone fresco e rafano, ostriche al forno può essere la risposta. La fine del 20 ° secolo ha visto la creazione del piatto ostriche Rockefeller, ma molte varianti di ostriche al forno sono stati creati da quel momento. Qualunque sia la ricetta che si sceglie, ostriche al forno sul semiguscio per fare un aperitivo speciale e delizioso
. Hai bisogno di
1 cucchiaio. di burro 1 cucchiaio
. farina
1 tazza di panna da montare
8 once pancetta
4 tazze affettate i porri
1 tazza di sedano tritato finemente
1 foglia di alloro
2 cucchiai. vino bianco secco
2 cucchiai. Parmigiano pangrattato
1 tazza
Istruzioni

1. Acquista ostriche crude da un pescivendolo stimabile per garantire freschezza e di alta qualità - da 20 a 24 ostriche funzionano bene come antipasto che serve 10 ospiti. Le ostriche devono sentire pesante per le loro dimensioni ed essere ben chiuso. Shuck le ostriche con un coltello pesante o un coltello ostriche sgusciatura. Tenere il liquido -. Conosciuto come ostrica liquore --in il guscio in quanto è pieno di sapore
   

2. Posare i gusci d'ostrica su una teglia cerchiati - lato aperto up, con il ostrica cruda e ostriche liquido ancora nel guscio. Mettere da parte la teglia e preriscaldare il forno a 500 gradi F.
   

3. Aggiungere il burro e la farina in un tegame. A fuoco medio, frusta per due minuti - questo verrà rimosso il gusto di farina cruda. Aggiungere lentamente la panna e frullare fino a quando un po 'addensato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
   

4. Riscaldare una padella a fuoco medio fino a quando la pancetta caldo e soffriggere fino a croccante. Togliere la pancetta dalla padella e mettere da parte. Aggiungere i porri, sedano e una foglia di alloro alla stessa padella. Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide - circa 12 minuti. Aggiungere il vino e mescolare fino a che non viene assorbito. Aggiungere lentamente miscela di panna riservato e fate sobbollire per tre minuti fino a quando un po 'addensato. Aggiungere il parmigiano e la pancetta riservato. Condire con sale e pepe a piacere.
   

5. Mettere 2 cucchiai. della miscela crema su ogni guscio d'ostrica. Cospargete ogni guscio d'ostrica con briciole di pane. Mettere nel forno preriscaldato, la cottura fino a quando miscela è frizzante e il pangrattato sono d'oro, circa otto minuti. Servite immediatamente e godere.