Come Pickle Olive Kalamata

L'oliva kalamata popolare è un olivo maturate al buio dalla Grecia con un sapore decisamente fruttato. Decapaggio (o indurimento) olive kalamata è facile, divertente e appagante. Olive kalamata salamoia fatti in casa fanno i regali deliziosi e personali, sia per le vacanze o quando si sta visitando amici. Olive aggiungono un tocco saporito per ogni pasto e fare uno spuntino gustoso e sano per conto proprio. Le migliori olive per decapaggio sono fermi senza shriveling.
Hai bisogno
£ 2. olive
Grande, bocca larga, il contenitore con coperchio (almeno 1 litro)
Piccola, coltello da cucina affilato
L'acqua del rubinetto o di un ampio rifornimento di acqua fresca e pulita
£ 1 sale

2 1/2 pinte aceto (sidro di mele o di vino)
cucchiaio fessurato
4 one-quart muratore barattoli con coperchio
2 cucchiaini. origano
1 tazza di olio di oliva vergine
Istruzioni

1. olive lavare accuratamente con acqua pulita. Eliminare steli e foglie. Buttare via qualsiasi olive striminziti o uno con brani tratti da loro (come da uccelli beccare).
   

2. Slit ogni oliva almeno tre volte longitudinalmente giù nella fossa.
   
   

3. Coprire le olive con acqua di rubinetto, chiudere il coperchio e lasciare a bagno per quattro a sette giorni, cambiando l'acqua tre volte al giorno. Assaggiate le olive dopo il quarto giorno per determinare quando è meglio per fermarli immersione. Le olive sono fatte ammollo quando hanno un sapore più amaro e sgradevole. Scolare l'acqua.
   

4. Mescolare il sale con 1 litro di acqua per fare una soluzione al 10 per cento o una salamoia. Versare la salamoia sopra le olive, riempire il contenitore e la chiusura del coperchio. Le olive galleggiano in alto. Mescolare una volta al giorno. In tre o quattro giorni, tutti le olive si depositerà sul fondo del contenitore. Scolare.
   

5. Riempire il serbatoio con acqua fresca appena sufficiente a coprire le olive. Facoltativamente, dopo aver scaricato la salamoia, lavare le olive, una volta per rimuovere eventuali sedimenti prima di coprirli con acqua. Si tratta di una questione di preferenze personali, tuttavia, come alcune persone come il sedimento.
   

6. Versare 2 litri di aceto nel contenitore e sigillare il coperchio. Mescolare una volta al giorno per almeno 3-8 giorni degustazione le olive ogni giorno a partire dal terzo giorno in poi, fino a quando hanno un sapore come volete. Mold potrebbe formarsi sulla superficie delle olive se lasciati riposare per più di otto giorni prima confezionamento. Tuttavia, questo tipo di stampo, mentre sgradevoli, non è tossico. Se appare muffa, è sufficiente svuotare il liquido, sciacquare le olive con acqua pulita e all'imballaggio.
   

7. Il pacchetto delle olive nelle vasi di muratore con il mestolo forato, lasciando che la fuga di liquido da ogni cucchiaiata prima di scaricare le olive nei vasi. Battere delicatamente la superficie delle olive per riempire i vasi più compatto.
   

8. Aggiungi a ogni vaso colmo 1 cucchiaino. sale, 1/4 a 1/2 cucchiaino. origano, 1/4 tazza di aceto e 1/4 tazza di olio d'oliva. Sigillare i coperchi e scuotere ogni vaso vigorosamente per unire gli ingredienti.