Come prepararsi Giardino Lumache a Mangiare

La maggior parte delle persone non si rendono conto che la lumaca giardino comune è più di un parassita, è un alimento gourmet. Helix aspersa, il giardino lumaca occidentale comune, è un parente stretto della lumaca francesi sollevato in commercio, Helix pomatia. In Francia, i due sono indicati come "petit gris" o "poco grigia" e "gros blanc" o "large white". La leggenda dice che un francese li importato in California, nel tentativo di aumentare la loro come una coltura gourmet. Essi possono anche hanno attaccato un giro con i vitigni di uve da vino che sono stati importati dall'Europa. Non importa, sono ad ovest e sud in gran numero. Gli Stati Uniti orientali e il Canada ospitano Cepaea, un altro gustoso variety.All dovrebbero essere raccolti nella fase adulta, quando sono più grandi di un pollice di lunghezza e hanno un labbro all'estremità anteriore del guscio, dove le curve sopra il collo. Due settimane di pulizia e di alimentazione si traduce in sapore pulito, lumache di grassi, molto più buono rispetto alle varietà in scatola disponibili
. Hai bisogno di
2 poco profondi piattini (circa mezzo pollice di profondità)
Cornmeal
Farina d'avena
crusca di frumento
tagliuzzato lattuga
acqua
Chopped erbe fresche (opzionale): profilo Vino rosso (optional)
Piccola vasca per i pesci, circa 5 galloni (o contenitore equivalente)
coperchio schermato
3 mattoni
1 tabellone che si inseriscono in gabbia
Come preparare Giardino Lumache per mangiare

1. Inizia mettendo due i vostri mattoni in una zona riparata del vostro giardino, dove le lumache appendere fuori. Posizionare la scheda su di essi. Il check-in la mattina presto e si dovrebbe avere le lumache aggrappate alla parte inferiore della vostra scheda. Decidere quante lumache hai bisogno, generalmente circa una dozzina a persona. Raccogliere con attenzione per evitare loro o loro conchiglie danneggiare. Mantenere la raccolta fino ad avere abbastanza.
   

2. Mettete le due mattoni nel serbatoio, poi mettere la scheda in cima ai mattoni. Mettere i dischi sulla parte superiore della scheda. Riempire un piattino con acqua pulita, l'altra con un misto di vostri cereali. Inserire lattuga sul fondo della gabbia. Supplemento la lattuga con erbe fresche per aggiungere sapore supplementare. È inoltre possibile utilizzare il vino per parte dell'acqua. Mist tutti molto leggermente con acqua, quindi posizionare le lumache dentro. Mettere il coperchio sulla parte superiore e il peso verso il basso con il terzo mattone.
   

3. cambiare l'acqua, cereali e lattuga quotidiano. Mist l'interno della gabbia leggermente ogni giorno. Le lumache si "espellere" molto ogni giorno, e si desidera loro vivere in una gabbia pulita. Continuare il processo per due settimane. Rimuovere eventuali lumache morte, non appena li trovate.
   

4. Rimuovi la lattuga e grano, ma mantenere l'acqua pulita. ATTENTAMENTE togliere le lumache e lavarli delicatamente in acqua pulita. Sostituire nella gabbia pulita. Lasciare le lumache con acqua solo per due giorni.
   

5. Porta due litri di acqua a bollore. Mettere le lumache in acqua bollente e mescolate molto delicatamente per cinque minuti. Scolateli, quindi rimuovere le lumache dal guscio. Lavare le carni di lumaca più volte in acqua e aceto (una tazza di aceto per due litri di acqua) per eliminare i residui di muco. Scolare, poi cuocere per una mezz'ora in acqua con aglio e la vostra scelta di erbe aromatiche, sale e pepe.
   

6. Se il salvataggio delle conchiglie, li cuocere per un'ora in un gallone di acqua e una tazza di bicarbonato di sodio. Lasciare scolare e asciugare per una notte.
   

7. Procedere con qualsiasi ricetta, né tagliare la carne o lasciandole intere. I francesi di solito conservano i gusci per la presentazione, ma le altre culture servirli conditi in piccoli piatti di cottura. Sono un popolare tapas spagnole dish.Make certo di servire con abbondanza di buon pane per pantano quando si fa il burro e succhi di frutta.