Come fare Beef Tartare

Tartare di manzo, conosciuta anche come la bistecca alla tartara, è un piatto a base di tritato di manzo crudo condito con sale, pepe e le erbe aromatiche. La carne stagionata è modellato in una forma rotonda hamburger-like con una rientranza nella parte superiore, dove un tuorlo d'uovo crudo può essere collocato e di solito è servito con capperi, prezzemolo e cipolle. Tartare di manzo è facile da preparare e richiede solo 10 minuti, anche per il cuoco media. Il primo passo di preparazione è quello di mettere una ciotola e un piatto di portata in frigorifero a raffreddare 1 ora prima di fare il pasto.
Hai bisogno
2 spicchi d'aglio
¾ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe appena macinato
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
¼ di tazza di olio d'oliva 2 cucchiai
senape di Digione
1 uovo 1 cucchiaino di capperi, prosciugato
2 acciughe filetti
¼ di tazza di tritato scalogno
1 £ carne macinata
piastra refrigerata ciotola
refrigerata
Fork
Frullino
dadini cipolla rossa
Crackers
Pane
Preparazione

1. Unire le acciughe, l'aglio e ¼ di cucchiaino di sale nella ciotola fredda. Schiacciarle con una forchetta per fare una pasta.
   

2. Mash i capperi nella pasta. A questo punto, l'uovo può essere sbattuto in o può essere tenuto da parte per visualizzare in cima alla fine.
   

3. Sbattere nella senape poi lentamente frusta l'olio d'oliva fino a che tutto è combinato.
   

4. Sbattere nel rimanente ½ cucchiaino di sale, pepe nero e salsa Worchestershire.
   

5. Aggiungere la carne e mescolare bene.
   
   Servire
   

   1. Mound la carne al centro del piatto freddo. Dovrebbe apparire come un hamburger di spessore. Se l'uovo rimane, creare un rientro nel centro della tartare e posizionare il tuorlo d'uovo crudo nel mezzo.
      

   2. Guarnire il tartare con una spruzzata di cipolla rossa.
      
      

   3. fette di pane tostato, tagliatele a triangoli, e disporle intorno alla tartara.