Il pastrami affettato in una chiusura lampo lasciato non refrigerato per 16 ore a 70 gradi può essere sicuro da mangiare e avrebbe bisogno di essere nuovamente cotto o pastorizzato?

Secondo l'USDA, gli alimenti deperibili, compresi i salumi, non dovrebbero essere lasciati a temperatura ambiente per più di due ore. Questo perché i batteri possono crescere rapidamente in questo intervallo di temperature e possono rendere il cibo non sicuro da mangiare.

In questo caso il pastrami è stato lasciato a temperatura ambiente per 16 ore, ben oltre il limite delle due ore. Inoltre, la temperatura era di 70 gradi, che rientra nell’intervallo in cui i batteri possono crescere rapidamente.

Pertanto, non è sicuro mangiare il pastrami affettato che è stato lasciato non refrigerato per 16 ore a 70 gradi. Dovrebbe essere scartato.