E 'utile sapere perché Raclette è apprezzato quando siete a caccia di sostituzioni. Formaggio di latte Questa semidura vaccino della regione delle Alpi si scioglie ad una consistenza cremosa che è giusto per immersione quanto non è né grumi né che cola. Il semi-costante, delicato sapore dolce-salato del formaggio giallo pallido è spesso associato con patate novelle, tondi pane e salsicce - soprattutto quelli cotti sulla cima di griglie raclette da tavolo che caratterizzano i vassoi di formaggi di fusione sotto. Formaggio Raclette è utile anche in gratin Tubero, o per riempire al forno, petti di pollo farciti.

Svizzero Near-Misses

Non sorprende che altri formaggi svizzeri semi-impresa può essere utilizzato al posto di Raclette. Emmental, conosciuta anche come bavarese svizzero, è mite, si scioglie bene e dà una sfumatura nocciola simile a pentole fonduta o vassoi raclette. Americano svizzero è la versione domestica di Emmental, ma il suo sapore è più blanda. Allo stesso modo, Jarlsberg è il modello norvegese. Quando destinati ad essere utilizzati come formaggio da immersione, mescolando uno di questi tipi svizzeri con un formaggio più nitida potrebbe essere preferibile ad una fusione singola formaggio.
Alternative con l'atteggiamento

Gruyère, una raclette alternativa anche nella classe semi-costante, offre alcuni nitidezza, così come fondente. Formaggi Gouda sono tipi semi-molle talvolta indicate come sostituti raclette. Giovane Gouda, come Raclette, possiede un gusto di nocciola delicato e fondente. Invecchiato Gouda è più pungente, mentre affumicato Gouda ha un morso preciso. Se stai usando Gouda o Gruyere per una cena o una festa raclette fondue, una miscela di una parte Gruyere o Gouda a tre parti americana svizzeri, Jarlsberg o Emmental offre un equilibrio ottimale tra gusto e fondente.

Meltables Lievi

A prima vista, Morbier, un formaggio a pasta semi-soft, si presenta come un pungente varietà di formaggio blu perché ha una striscia di marmo al centro assomiglia muffa formaggio blu. Invece, è una striscia di cenere ancora incluso in un cenno alla sua composizione tradizionale. La pasta ha un sapore dolce e fondente che lo rende una degna alternativa a Raclette. Reblochon, una varietà formaggio a pasta molle, è un po 'come brie, ma con meno di una qualità di muffa. Si può formare parte di una sostituzione miscela Raclette, ma di per sé può essere troppo liquida per immersione.