Monterey Jack è stato creato a Monterey, California da David Jack alla fine del 1800. Il formaggio è realizzato con scremato, a basso contenuto di grassi o latte vaccino intero e spezie o peperoni sono talvolta aggiunte. Monterey Jack può anche essere invecchiato. La mozzarella è un formaggio più semplice che ha avuto origine in Italia ed è stato tradizionalmente prodotto con latte di bufalo d'acqua. Attualmente, la mozzarella è fatta anche con scremato, a basso contenuto di grassi o latte intero di vacca per la produzione di massa. Diversamente Monterey Jack, mozzarella cagliata viene lavorata durante la produzione per creare la consistenza desiderata. Mozzarella può anche essere fumata.
Identificazione

Il più popolare non invecchiato Monterey Jack è un cremoso, colore avorio, che può essere acquistato in tronchi rettangolari come formaggio semi-soft . La versione invecchiata può essere trovato in negozi di specialità ed è più costante, formaggio arancione. Mozzarella è venduto in una varietà di forme da piccole sfere di formaggio grattugiato. La pasta è di colore bianco.
Taste of

Lieve e nocciola nel sapore, non invecchiata Monterey Jack ha un sapore dolce simile a Muenster formaggio. Formaggi con aggiunta di spezie creano un sapore più pronunciato. Di età compresa tra Monterey Jack è simile a cheddar in colore e il sapore, con un sapore molto più nitida. Mozzarella di bufala è cremoso con un sapore delicato dolce, mentre di serie mozzarella americano a base di latte di mucca ha un gusto più leggero e la consistenza filante.
Proprietà ed utilizzo

Monterey Jack ha un elevato contenuto di umidità con un basso punto di fusione. Per questo motivo, è spesso utilizzato su panini e salse. Di età compresa tra Monterey Jack ha un contenuto di umidità inferiore ed è usato grattugiato. Mozzarella americano è più solida e più asciutto di Monterey Jack ed è meglio utilizzato per cucinare, piuttosto che spuntini. Mozzarella di bufala a volte è venduto o marinato con olio d'oliva, ed è spesso consumato da solo o con i verdi. Entrambi i formaggi sono una buona fonte di proteine, mentre la mozzarella è una buona fonte di calcio e vitamina B12, come bene.