Quale dovrebbe essere la temperatura della ricotta di una spedizione quando arriva ad un'operazione?

La temperatura di una spedizione di ricotta dovrebbe essere misurata quando arriva ad un'operazione utilizzando un termometro a sonda. La temperatura va rilevata inserendo il termometro al centro del contenitore della ricotta. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 35°F e 45°F.