Come fare Old-fashioned Conserve di frutta (10 scalini)

Conserve di frutta differiscono da confetture, in quanto il frutto rimanga tutto o quasi, ed è circondato da gelatina, sciroppo di frutta. Attraverso un processo di osmosi, zucchero nello sciroppo infonde frutto, preservando così la sua forma e in una certa misura, la sua consistenza. Questo processo consacrato dal tempo era pratica comune molto prima che i prodotti pectina potrebbe essere acquistato per causare frutta a Jell, e le procedure di base rimangono praticamente invariati
. Hai bisogno di
cucchiaio di legno Grande Pagina 8 to 12 quarto di gallone britannico pan
misurazione tazze
Zucchero
Frutta
Saucer o piccola piastra
barattoli puliti
tenuta coperchi
anelli Jar
Bagnomaria
Timer
Graticola
Preparazione

1. Lavare e sciacquare i vasi. Li Sterilizzare facendo bollire, selezionando il ciclo di "calore secco" se li sta lavando in lavastoviglie o la cottura dei vasi a 250-300 gradi per 15 minuti.
   

2. Preparare i coperchi secondo per le istruzioni del produttore.
   

3. Lavare la frutta. Tagliare eventuali ammaccature o macchie scolorite, e tagliare la frutta più grande a fette o ½ a 3 parti /4-inch.
   Processo
   

   1. Misurare la preparato frutta nella padella. Aggiungi ¾ a 1 tazza di zucchero per ogni tazza di frutta. Mescolare.
      

   2. Portare il contenuto della padella a ebollizione. Mescolare delicatamente per evitare di rompere il frutto, raschiando periodicamente il fondo per evitare che la frutta e lo sciroppo di attaccarsi alla padella e cocente.
      

   3. Fate cuocere la frutta a calore moderato per 15 a 20 minuti o fino a cottura attraverso e tenera. Mescolate costantemente, scuotendo la padella di tanto in tanto per aiutare a guidare lo zucchero nella frutta.
      

   4. Verificare la consistenza dello sciroppo per verificare se esso lenzuola dal cucchiaio. In alternativa, qualche cucchiaio su un piattino e lasciate raffreddare per 3 minuti. Vedere se forma una pelle e può essere raschiato di nuovo nella pentola in un blob piuttosto che gocciolante come un liquido.
      

   5. Riempite i vasetti a meno di un pollice e mezzo della parte superiore. Pulire il bordo di ogni vaso per rimuovere eventuali gocce. Mettere un tappo sul vaso in modo che i contatti di tenuta in gomma del bordo vaso e avvitare la band verso il basso con forza.
      

   6. Inserisci preservare-riempite vasetti in un bagno d'acqua in un conserve o altro grande pentola . Assicurarsi che l'acqua calda ricopre i vasi da un pollice. Mantenere l'acqua a ebollizione a rotazione per 10 a 15 minuti.
      

   7. Rimuovi i vasetti dal bagnomaria e metterli su un rack di raffreddamento. Quando i vasi sono completamente freddo, verificare una guarnizione stretta premendo sul centro del coperchio. Se si apre, ma non guarnizione e deve essere consumato rapidamente. Rimuovere l'anello di vite. Pulire il bordo dei vasi per eliminare ogni viscosità. Etichetta e conservare correttamente vasetti chiusi in un luogo fresco e buio.