Quali macromolecole si trovano nelle etichette degli alimenti?

* Carboidrati semplici: Si tratta di zuccheri che vengono rapidamente assorbiti dall'organismo, come glucosio, fruttosio e saccarosio.

* Carboidrati complessi: Si tratta di amidi e fibre che vengono digeriti più lentamente dall'organismo, come i cereali integrali, i legumi e le verdure.

Proteine

* Proteine ​​complete: Queste proteine ​​contengono tutti gli aminoacidi essenziali che il corpo non può sintetizzare da solo. I prodotti animali, come carne, pollame, pesce, uova e latticini, sono proteine ​​complete.

* Proteine ​​incomplete: Queste proteine ​​non contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. I prodotti vegetali, come fagioli, lenticchie, noci e semi, sono proteine ​​incomplete. Tuttavia, possono essere combinati con altre proteine ​​incomplete per creare una proteina completa.

Grassi

* Grassi saturi: Questi grassi sono solidi a temperatura ambiente e si trovano nei prodotti di origine animale, come carne, pollame, pesce, uova e latticini. Si trovano anche in alcuni prodotti vegetali, come l’olio di cocco e l’olio di palma.

* Grassi insaturi: Questi grassi sono liquidi a temperatura ambiente e si trovano nei prodotti vegetali, come l'olio d'oliva, l'olio di canola e l'olio di avocado.

* Grassi trans: Questi grassi vengono creati durante la lavorazione dei grassi insaturi, come quando gli oli vegetali vengono idrogenati. Si trovano in alcuni alimenti trasformati, come la margarina, i cracker e i biscotti.

Vitamine

Le vitamine sono nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Esistono due tipi di vitamine:vitamine idrosolubili e vitamine liposolubili.

* Vitamine idrosolubili: Queste vitamine si sciolgono in acqua e vengono facilmente assorbite dall'organismo. Includono vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B9 e vitamina B12.

* Vitamine liposolubili: Queste vitamine si sciolgono nei grassi e vengono assorbite dall'organismo insieme ai grassi. Includono vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K.

Minerali

I minerali sono nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Esistono due tipi di minerali:minerali principali e minerali in traccia.

* Minerali principali: Questi minerali sono necessari in quantità maggiori al corpo. Includono calcio, fosforo, potassio, sodio, cloruro, magnesio e zolfo.

* Tracce di minerali: Questi minerali sono necessari in quantità minori all’organismo. Includono ferro, zinco, rame, manganese, iodio, selenio e fluoro.