Che sapore ha la pervinca?

La pervinca è una piccola lumaca commestibile che si trova in varie parti del mondo. Ha un sapore delicato, leggermente salato che può essere descritto come salato o anche leggermente dolce. Alcuni paragonano il suo sapore a quello delle vongole o delle cozze, mentre altri lo trovano più simile ai gamberi. Le pervinche vengono spesso cotte nel burro all'aglio, nel vino o in altre salse saporite per esaltarne il gusto e renderle più appetibili.