La maggior parte delle culture non si avena valore come altamente come altri cereali, nonostante il loro alto valore nutritivo. Sono ricchi di proteine ​​e oli naturali sani rispetto alla maggior parte di altri cereali, ma purtroppo contengono anche un enzima che rende rapidamente quegli oli girare rancido. Prima che l'avena possono essere memorizzati o macinati, questo enzima deve essere disattivata. Questo è realizzato riscaldando l'avena, le par-cottura a vapore. I grani par-cotto sono indicati come & quot; semole, & quot; e semole avena intera si trovano spesso in massa o di cibi negozi. Di solito, però, stanno ulteriormente elaborati per la vendita al dettaglio.
Sfaldamento Out

A volte, l'intero semole vengono semplicemente tagliati a pezzi, così faranno cuocere più rapidamente. Che i rendimenti quot acciaio tagliato o &; Irish & quot; avena, che assomigliano di cracking grano e fanno ottima polenta. In alternativa, l'intero semolino può essere premuto tra i rulli mentre è ancora caldo dal vapore, che produce la forma di grande fiocco familiare di fiocchi d'avena. Più piccolo, farina d'avena cucina rapida fatta dal primo tagliando tutto il semolino in avena acciaio-cut, quindi premendo i pezzi tagliati in scaglie. Farina d'avena in ciascuna di queste forme è un grano intero, come definito dal Consiglio Cereali integrali, perché contiene l'intero contenuto del kernel originale, nelle sue proporzioni originali.
Branned per la Vita

Alcuni usi di cucina e industriali per l'avena non richiedono il grano intero. Spesso, il cappotto di seme esterno protettivo o crusca viene fresata off e venduti separatamente. Bran è solo una parte una parte del kernel e quindi non è un prodotto di cereali integrali, ma quando viene utilizzato come ingrediente, aggiunge proprio quegli elementi - fibra, oli e vitamine del gruppo B - che mancano da alimenti trasformati. Questo conferisce al prodotto finito un profilo nutrizionale che viene molto più vicino a abbinare i benefici dei cereali integrali.
Lavoro Avena in

Il tempo di cottura per la farina d'avena mattina varia, a seconda del tipo di avena che si acquista. Immediata e & quot; un minuto & quot; avena prendono next-to-tempo. Avena regolari cuocere in 5 a 10 minuti, a seconda di come cremoso ti piacciono, e avena in acciaio a taglio può richiedere da 20 a 30 minuti. Avena regolari o rapida cottura sono un ingrediente di cottura, come pure. Utilizzare avena regolari quando si desidera una masticabilità, o l'avena rapido di cucinare per una texture più leggera. Avena acciaio-cut non sono adatti per la cottura, ma fanno bella alternativa al riso e altri cereali in insalate e pilafs. Aggiungi crusca d'avena a prodotti da forno insieme con gli altri ingredienti secchi per pompare la fibra e la nutrizione. Si può anche mescolare nel vostro cereali, se lo desiderate, di raddoppiare su sua oatiness sana per il cuore.