Cos'è la farina di besan?

La farina di Besan, conosciuta anche come farina di ceci o farina di ceci, è una polvere fine ottenuta da ceci macinati o grammi del Bengala (Cicer arietinum). Ha un sapore di nocciola, terroso e una consistenza leggermente granulosa. La farina di Besan è ampiamente utilizzata nella cucina indiana, dove è un ingrediente base in vari piatti come pakora, bhajia e laddoo.

Ecco alcune delle caratteristiche della farina di besan:

1. Alto contenuto di proteine: La farina di Besan è un'eccellente fonte di proteine ​​vegetali, il che la rende una buona scelta per vegetariani e vegani. Contiene circa il 20-25% di proteine.

2. Senza glutine: La farina di Besan è naturalmente priva di glutine, il che la rende adatta a persone affette da celiachia o sensibilità al glutine.

3. Ricco di sostanze nutritive: La farina di Besan è una buona fonte di numerosi nutrienti essenziali, tra cui fibre, ferro, magnesio, fosforo e potassio.

4. Versatile: La farina di Besan può essere utilizzata in varie applicazioni culinarie. È comunemente usato come addensante, pastella per fritture e ingrediente principale in piatti salati e dolci.

5. Facile da digerire: La farina di Besan è generalmente facile da digerire, rendendola un ingrediente adatto a persone con stomaco sensibile.

6. Conveniente: La farina di Besan è relativamente economica e può essere facilmente trovata nei negozi di alimentari indiani o nei supermercati ben forniti.

7. Miscele di spezie versatili: La farina di Besan viene spesso utilizzata come base per miscele di spezie e masala nella cucina indiana.

8. Comune nei dessert: La farina di Besan è un ingrediente popolare nei dolci indiani come halwa, barfi e laddoos.

Nel complesso, la farina di besan è una farina versatile, nutriente e senza glutine con un sapore unico che aggiunge profondità e consistenza a varie creazioni culinarie.