Come si prepara la salsa rossa cajun?

* 2 cucchiai di olio d'oliva o vegetale

* 1 tazza di cipolla tritata

* 1 tazza di peperone verde tritato

* 1 tazza di sedano tritato

* 2 spicchi d'aglio, tritati

* 2 cucchiai di condimento Cajun

* 1 cucchiaino di zucchero

* Lattina da 28 once di pomodori tritati

* Salsa di pomodoro in lattina da 6 once

* 2 cucchiai di salsa piccante (o più a piacere)

* 1 tazza di fagioli rossi cotti (facoltativo, per una salsa più densa)

* Sale e pepe a piacere

* Un pizzico di timo secco

* 1 foglia di alloro

* 2 cucchiai di amido di mais (mescolato con 1/4 di tazza di acqua fredda)

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio.

2. Aggiungi la cipolla, il peperone e il sedano e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.

3. Aggiungi l'aglio, il condimento Cajun, lo zucchero e il timo.

4. Cuocere per altri 1-2 minuti.

5. Aggiungere i pomodori tritati, la salsa di pomodoro, la salsa piccante, i fagioli rossi (se utilizzati), l'alloro e sale e pepe a piacere.

6. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.

7. Aggiungi il liquame e cuoci per altri 5 minuti finché la salsa non si sarà addensata.

8. Divertiti con riso, pasta o il tuo contorno preferito.