Come si separano i grumi dal sugo?

- Lasciare raffreddare leggermente il sugo in modo che i grumi possano salire in superficie.

- Eliminate con un cucchiaio grande i grumi che si saranno formati in superficie.

- Ripetere questo procedimento finché non saranno più visibili più grumi.

2. Filtraggio:

- Mettete un colino a maglia fine sopra una ciotola.

- Versare il sugo attraverso il colino, raccogliendo i grumi nella rete.

- Se necessario, utilizzare un cucchiaio per far passare i grumi attraverso il colino.

- Eliminate i grumi e servite il sugo liscio.

3. Miscelazione:

- Se i grumi sono piccoli, potresti riuscire a frullarli usando un frullatore ad immersione.

- Mettete il frullatore nel sugo e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

- Fare attenzione a non frullare eccessivamente, poiché ciò potrebbe rendere il sugo troppo fluido.

4. Aggiunta di amido di mais:

- Mescolare un cucchiaio di amido di mais con una pari quantità di acqua per formare un impasto.

- Sbattere l'impasto nel sugo e portare a ebollizione, mescolando continuamente.

- L'amido di mais aiuterà ad addensare il sugo e a lisciare eventuali grumi.

5. Passando attraverso un cinese:

- Il chinois è un colino a maglia fine utilizzato per filtrare salse e zuppe.

- Metti lo chinois in una ciotola e versaci sopra il sugo.

- I grumi verranno catturati nello chinois, lasciando una salsa liscia.