La salsa piccante cambia la temperatura della bocca?

No, la salsa piccante non cambia la temperatura della bocca. La sensazione di calore che si prova quando si mangia la salsa piccante è causata da una reazione chimica che avviene sulla lingua. Questa reazione provoca il rilascio di un composto chiamato capsaicina, che si lega ai recettori delle papille gustative responsabili della rilevazione del calore. La sensazione di calore che provi è in realtà l'interpretazione del tuo cervello di questa reazione chimica.