Da quale parte della mucca si ottiene la carne secca?

Non è possibile ottenere carne secca da nessuna parte specifica di una mucca. La carne secca è composta da qualsiasi taglio magro di manzo affettato ed essiccato. Può essere preparato con varie parti della mucca, tra cui il fianco, il petto, il tondo o il controfiletto.