Noci contengono grassi insaturi che ossidano quando esposti a calore, luce ed aria, rompendo i doppi legami nelle molecole di grasso. Gli acidi grassi a catena corta lasciati alle spalle sono ciò che rende i dadi rancido. I tipi di noci con più di questi grassi, come noci, pinoli e noci pecan, sono a un maggiore rischio di irrancidimento. Si può dire un dado è rancido se ha un odore erboso o vernice simile, o se ha un aspetto giallo, scuro o grassa. Tuttavia, il modo migliore per dire è che se i gusti Nut & quot;. Off & quot;
Il sgradevole Aftermath

Se si mangia frutta a guscio rancidi, è probabile che hai vinto ' t subire effetti collaterali, diversi dal sapore sgradevole in bocca. Ma in alcuni casi, noci rancido può causare irritazione al rivestimento dello stomaco e degli intestini, e si può verificare nausea, vomito o diarrea. Gli effetti a lungo termine sono più preoccupanti in quanto gli oli rancidi nelle noci sviluppare prodotti potenzialmente tossici che promuovono l'infiammazione e cancerogene.
Quando chiamare il medico

In rari casi, mangiare noci rancido o contaminati possono causare sintomi peggiori subito. Consultare un medico se avete vomito o diarrea che contiene il sangue, il dolore estremo o crampi addominali, febbre sopra 101,5 F, problemi di lingua o debolezza deglutizione, visione doppia, o muscolo che muove dalla parte superiore del vostro corpo verso il basso. Se siete disidratati, assicuratevi di ricostituire i vostri fluidi con acqua o bevande sportive.
Bagagli adeguata può aiutare

arrosto, tritato e arachidi andare rancido molto più rapidamente di intere quelle crude, sia sgusciate e senza guscio. Comprare piccole quantità di noci al posto dei sacchetti di grandi dimensioni dell'economia per ridurre il rischio di avere noci intorno abbastanza a lungo ad andare male. Conservare le noci in un vetro ermetico o contenitore di plastica in un luogo fresco e asciutto, circa 35 ° C, lontano dalla luce. Un frigorifero è una posizione ideale. Noci sgusciate continueranno per sei mesi in frigorifero fino ad un anno nel congelatore. Noci sgusciate possono tenere fino a due anni.