Come metti in salamoia il cibo?

1. Scegli prodotti freschi e sodi. È possibile mettere in salamoia la verdura, la frutta e anche alcune proteine, come le uova e il pesce.

2. Prepara il tuo cibo. Taglialo in dimensioni uniformi e rimuovi tutte le parti che non vuoi, come steli, semi o torsoli.

Passaggio 2:preparare la salamoia

1. Raccogli i tuoi ingredienti. A seconda della ricetta che stai utilizzando, avrai bisogno di una combinazione di aceto, acqua, sale, zucchero, spezie ed erbe aromatiche.

2. Unisci gli ingredienti. Portateli a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando per sciogliere lo zucchero e il sale. Togliere la salamoia dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente.

Passaggio 3:conservare e inscatolare il cibo

1. Prepara i barattoli per conserve. Lavare i barattoli e i coperchi con acqua calda e sapone e sciacquarli accuratamente.

2. Confezionare il cibo nei barattoli. Riempiteli fino a ½ pollice dal bordo.

3. Aggiungi la salamoia. Versare la salamoia raffreddata sul cibo fino a coprire i barattoli di almeno ½ pollice.

4. Chiudi i barattoli. Pulisci i bordi dei barattoli e chiudili con i coperchi.

5. Tratta il tuo cibo. Mettete i vasetti in un contenitore e lavorateli secondo la ricetta che state utilizzando.

Passaggio 4:conservare e gustare il cibo in salamoia

1. Lascia raffreddare il cibo. Lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 24 ore prima di trasferirlo in frigorifero.

2. Attendere che i sapori si sviluppino. Dategli almeno 2 settimane prima di assaggiare i vostri sottaceti.

3. Conserva i sottaceti in un luogo fresco e buio. Dureranno per 6-12 mesi.