Il congelamento patate causa alcuni cambiamenti potenzialmente negativi nella loro consistenza, gusto e l'aspetto. Patate congelate possono diventare pastoso, acquosa o granulosa quando scongelati. Essi possono anche oscurarsi po nell'aspetto. È possibile bloccare alcune zuppe contenenti patate, ma considerare il tipo di zuppa con attenzione.
Tipi di Soup

Purè o purè di patate sono già destinate ad essere morbido e pastoso, in modo da congelare e scongelare abbastanza bene. Minestre a base di purè di patate, come una zuppa di patate al forno, congelare bene. Piatti contenenti pezzi di patate, come la zuppa di pollo o manzo stufato, non se la passano così bene. Le patate di queste minestre diventano blando e molliccia.
Nel congelatore

Per bloccare minestra che contiene patate, scegliere patate di alta qualità, senza ammaccature o punti deboli. Cuocere la zuppa a fondo prima. Cucinare le patate distrugge gli enzimi che contribuiscono a una diminuzione della qualità o scolorimento. Raffreddare la zuppa leggermente e confezionarle in contenitori di plastica a chiusura ermetica o sacchetti freezer. Scrivere la data sulla zuppa e congelarlo a zero gradi Fahrenheit o fredde. Utilizzare la zuppa congelato entro due o tre mesi per la migliore qualità. Riscaldate la minestra senza scongelare in un pentolino o nel microonde a fuoco medio per 165 F.
fare un'eccezione

Per ottenere i migliori risultati, congelare zuppe contenenti pezzi di patate senza la patate. Fate una zuppa di base, omettendo le patate. Congelare la zuppa in contenitori di plastica o sacchetti freezer a zero gradi F. Aggiungere le patate cotte quando scongelare e riscaldare la minestra per un gusto più fresco e migliore consistenza.