Come ridurre Amarezza a Root Vegetable Soup

Ridurre l'amarezza di zuppe a base di verdure a radice inizia con la scelta le verdure più fresche si possono trovare e il loro utilizzo prima che invecchiano e diventano più amaro nel sapore. Le stesse regole si applicano se si acquista nodoso sedano, carote delicate, pastinaca o rape. Scegli piccoli piuttosto che grandi verdure e quelli che sono pesanti per le loro dimensioni, quando li si pesa in mano. Se arrostire le verdure invece di bollire lentamente nella zuppa, si mettono i loro zuccheri naturali, dando assicurazione supplementare contro gusto amaro
. Hai bisogno di
spazzola di verdure o pulire washrag
Coltello
Carrot
Aglio
Cipolla
Strato di cottura
Olio d'oliva, sale e Blender
Aceto balsamico pepe
Sherry
Istruzioni

1. Lavate le verdure, strofinare energicamente. E 'particolarmente importante lavare accuratamente le patate dal momento che sono sul quot del & Environmental Working Group, sporca dozzina & quot; elenco dei frutti e verdura con la maggior quantità di residui di pesticidi.
   

2. Tagliare le verdure a tocchetti 2 a 3 pollici, farle saltare con olio d'oliva, sale e pepe, e li diffonde in un unico strato su una teglia. Includere almeno una grande carota con altri ortaggi a radice, perché le carote sono tra le più dolci dei tuberi e aggiungerà dolcezza per la zuppa.
   

3. Aggiungi altri ingredienti per la teglia che approfondirà il sapore della zuppa e bilanciare qualsiasi amarezza nelle verdure. A qualche spicchio d'aglio e mezza cipolla, per esempio, si trasformerà dolce con tostatura e portare sapori complessi alla zuppa finito, aiutando a mascherare l'amarezza.
   

4. Arrosto le verdure in un 400 gradi di Fahrenheit forno per 30 a 40 minuti o fino a quando le verdure sono morbide quando si fora con una forchetta. Gli zuccheri nelle verdure inizieranno a diventare marrone e porterà il sapore dolce alla zuppa.
   

5. Aggiungere le verdure alla griglia per il vostro brodo per una zuppa grosso, o si fondono utilizzando una immersione frullatore o frullatore regolare per fare una zuppa frullata. Aggiungere un cucchiaio di sherry o aceto balsamico alla zuppa finito per una nota acida che dà la profondità zuppa di sapore e aiuta mascherare qualsiasi amarezza.