Come prepararsi per Vongole Chowder

Anche se le vongole possono essere acquistati in un barattolo, già cotti e sgusciati, non c'è niente come l'utilizzo di ingredienti freschi. Vongole Soft Shell, o vapore, sono i migliori vongole da utilizzare per una zuppa. Anche se c'è un processo per preparare le vongole fresche che possono essere saltati utilizzando in scatola o surgelati, i passaggi sono semplici e il sapore in più in una zuppa di molluschi renderà vale la pena.
Hai bisogno
2 vasetti
vongole soft-shell /vapori
Cucchiaio di legno
Cucchiaino
Coltello
Tagliere
Istruzioni

1. Pick attraverso le vongole, e scartare qualsiasi che sono rotti, completamente aperto o parzialmente aperto. Freschi, vongole dal vivo chiuderanno all'aria aperta.
   

2. Riempire le due pentole con acqua fredda nel lavandino. Versare le vongole in una delle pentole.
   

3. Mescolare le vongole intorno un po ', poi lasciare in ammollo per circa 5 minuti. Versare l'acqua torbida nel lavandino. Trasferire le vongole per l'altra pentola con acqua fredda e ripetere il processo.
   

4. Mantenere trasferire le vongole per un nuovo vaso di acqua fresca. Quando l'acqua rimane limpida, le vongole saranno adeguatamente puliti e si può smettere di ammollo.
   

5. Aggiungi 2 tazze di acqua a uno dei vasi, e portare a ebollizione. Aggiungere le vongole e copertura. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno mentre vapore. Quando le vongole aperte, a circa 5 minuti in vapore, che stanno cotti.
   

6. Rimuovi le vongole dalla pentola e li guscio, aprendo il guscio e indiscreti la carne dal guscio con un coltello. Anche utilizzare un coltello per rimuovere il sifone e rivestimento sulla carne vongole. Mettere in una ciotola e conservare in frigorifero fino al momento di aggiungere le vongole per la zuppa.