Bouillon è la parola francese per brodo o brodo e spesso le tre parole sono usati come sinonimi. Bouillon è venuto a significare una zuppa che ha il grasso rimosso, chiarendo il brodo, poi scrematura e sforzare il liquido, con un conseguente brodo. Per insaporire il brodo, erbe aromatiche, si aggiungono spezie e altri condimenti, così come il vino e cubetti di cipolle e le carote.
Archivio e Broth

Immagine è preparato in modo diverso dalla preparazione della maggior parte dei tipi di minestre. Archivio è il liquido a base di verdure, carne o pesce che lentamente cucinare insieme. Lo stock latente estrae succhi saporiti. Quando il liquido viene utilizzato come ingrediente viene indicato come magazzino. Quando è versò come una zuppa, è indicato come un brodo, secondo il sito web Gomestic.
Consomme

Consomme è un diverso tipo di zuppa chiaro perché il liquido è bollito giù fino a quando non è ridotta della metà. Questo viene fatto per intensificare il sapore. Consomme inizia con brodo o brodo a base di pollame o carni. Quando il liquido si riduce ulteriormente, si trasforma in un gel quando refrigerati, soprattutto se preparato senza osso. Consomme è un chiaro minestra che può essere mangiato freddo o caldo. Quando in gelatina e servito freddo, consommé è spesso mangiato come antipasto. Quando servito caldo, altri ingredienti come verdure, riso e pasta sono spesso aggiunti.
Consomme Doppia

Consomme doppia è una ricchissima tipo di brodo. L'estrazione di sapore viene effettuata due volte utilizzando il doppio della quantità di carne e altri ingredienti. Se aromatizzata con un liquore o di vino alcolizzato, si aggiunge il liquido appena prima che il doppio brodo viene servito.
Essenze

Le essenze sono zuppe chiare derivanti da consommés, con particolare sapori che provengono da una varietà di estratti aggiunto. Questo include le erbe saporite e le piante, ortaggi, funghi, finocchio, tartufo, pomodoro, asparagi o estratto di dragoncello, secondo il sito web dell'Università alimentare.