Bouillon è il liquido che viene teso fuori carne cotta, verdure, pesce o pollame . Brodo di manzo è teso dalla cottura della carne bovina.
Usi

Brodo di manzo può essere utilizzata in stufati, salsa, salse, zuppe o brodi. Viene utilizzato per aggiungere sapore e il contenuto liquido questi piatti.
Fare Bouillon

Per fare brodo di manzo, posto in una pentola a pressione tre fette ossobuco di manzo e due o tre pezzi di stinco di manzo preferibilmente ancora con l'osso. Aggiungi a questi due piccoli cipolle tritate, uno pastinaca e una carota tritata. Aggiungere circa un quarto di una bottiglia di vino rosso e poi versate acqua sul resto della miscela in modo da coprire solo tutti gli ingredienti nella pentola. Lasciare il composto ad ebollizione e poi alzare giù il fuoco e fate sobbollire per un'ora. Scolare il composto attraverso un setaccio fine. Il liquido è brodo di manzo.