carciofi cotti prendere 20 a 40 minuti per cucinare , a seconda della quantità e la dimensione dei carciofi. Una volta puliti e mondati, immergere i carciofi interi in acqua bollente e cuocerle finché sono teneri. Carciofi tendono a galleggiare quando bollito, che si traduce in cottura più lenta o cottura non uniforme. L'impostazione di un piatto o piatto il peso su di loro mentre bollono li tiene coperti. Per controllare il grado di cottura, sollevare un carciofo dall'acqua con le molle e cercare di perforare il fondo del gambo con uno spiedino. Se penetra facilmente, i carciofi sono cotti.
Al vapore Carciofi

​​vapore impiegano circa 45 minuti, ma i risultati del processo di offerta, verdure verdi profondi che aren ' t acquosa o pastoso. I carciofi sono tenute sopra 1 a 2 pollici di acqua bollente in un cestino del vapore durante il processo di cottura. Il loro colore illumina la più sono vicini ad essere fatto. Proprio come bollito carciofi, con uno spiedino per verificare la tenerezza fornisce la migliore guida per stabilire se sono fatto.
Cuori di carciofo

È possibile preparare i cuori di carciofo con la cottura il tutto carciofi facendo bollire o vapore, poi tagliando fuori il cuore, o togliendo le foglie e solo la cucina cuore e lo stelo mediante bollitura o la cottura a vapore. Se prima preparare l'intero carciofo, utilizzare gli stessi tempi e le modalità di controllo tenerezza come si farebbe per servire un intero carciofo. I cuori cuociono più in fretta se si rimuovono le foglie prima, e in grado di terminare la cottura entro 20 o 30 minuti utilizzando entrambi i metodi.
Il Choke

La rimozione della fibroso, immangiabile choke prima può aiutare la cottura velocità e radere 10 minuti fuori dal tempo di cottura. Tagliare la cima del carciofo, la parte inferiore del gambo, e tagliare le estremità a punta di ciascun foglio. Tagliate i carciofi a metà e scavare lo starter con un baller melone prima bollitura o la cottura a vapore. Se si vuole servire tutta carciofi, utilizzare un piccolo melone baller per raccogliere lo starter fuori dal centro fondo del gambo. Lo starter è dura e talvolta difficile da rimuovere prima della cottura, ma si scava fuori facilmente se si cucina i carciofi fino a quando hanno finito.