pelle Cetriolo prende parte del suo ricco colore verde da luteina, un carotenoide antiossidante associato con la salute degli occhi. Il corpo utilizza luteina - insieme con zeaxantina, un altro carotenoide - per proteggere le lenti e retine degli occhi dai raggi ultravioletti. Una dieta che comprende un sacco di alimenti ricchi di luteina può aiutare a rallentare la degenerazione maculare legata all'età e ritardare l'insorgenza della cataratta, secondo il Linus Pauling Institute presso la Oregon State University. Pelle cetriolo è anche un'ottima fonte di silice, un minerale che svolge un ruolo importante in assorbimento del calcio, la formazione del collagene e la salute generale delle ossa.
Intero vs. Pelati

Avrete diritto circa 16 calorie, 3,8 grammi di carboidrati e poco più di mezzo grammo di proteine ​​da un 1-tazza porzione di fette di cetriolo con la pelle. Avrete anche a poco più di mezzo grammo di fibra alimentare insieme a modeste quantità di potassio, magnesio, acido folico e vitamine A, C e K. Sebbene la maggior parte della verdura folati e vitamina C si trova nella sua carne, cetrioli pelati sono circa 56 per cento più basso di vitamina K, il 30 per cento più basso di vitamina A e quasi il 10 per cento più basso di potassio che la varietà non pelati. Queste percentuali non rappresentano una notevole quantità di sostanze nutritive, tuttavia, dal momento che i livelli sono bassi per cominciare.

Altre considerazioni

Mentre si possono trovare te peeling cetrioli semplicemente perché è come li avete sempre mangiato, ci sono ragioni in buona fede per evitare la pelle. A partire dal 2014, l'Environmental Working Group elenca convenzionalmente cresciuto cetrioli come uno dei più sporca dozzina di prodotti, nel senso che contenevano concentrazioni considerevolmente più elevate di residui di pesticidi rispetto ad altri tipi di prodotti. Molti cetrioli sono inoltre rivestiti con cera per contribuire a mantenere l'umidità, evitare la muffa e prolungare la loro durata. Anche se la Food and Drug Administration regola rivestimenti in cera e in genere li considera sicuri per il consumo, quelle applicate ai cetrioli coltivati ​​in maniera tradizionale sono di solito sintetico e spesso a base di petrolio.
Clean Cetrioli

strofinate delicatamente i cetrioli con una spazzola vegetale sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco e il più batteri possibile. Lavaggio non organico, cetrioli cera rivestita non rimuovere tutti i residui di pesticidi o la cera, che è il motivo per cui si consiglia di sbucciare la verdura prima di consumarlo. Se si preferisce mangiare cetrioli interi, invece, optare per la varietà coltivate biologicamente. Mentre cetrioli organici possono ancora essere trattate con cera, deve essere naturale, non sintetico. Cetrioli inglese - lungo, varietà sottile con olio extra-piccoli semi - non sono mai cerato, è per questo che vengono avvolti in plastica
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