Come fare di patate di base Facile Mashed

Ci sono molti modi per fare purè di patate di base, a seconda delle preferenze personali. Nel caso delle patate a schiacciare bene, è necessario aggiungere un olio, come il burro, e un liquido, come il latte. Per alternative sane e altrettanto sapore, usare margarina e brodo. Un mixer stand rende i cremosi purè di patate, ma la tradizionale schiacciapatate fa il trucco pure.
Hai bisogno
Circa 2,5 libra patate, preferibilmente Yukon Gold
Un mixer stand o schiacciapatate
Latte, sostitutivi del latte o brodo
Sale e pepe
burro o burro sostituto
(opzionale) panna acida
Istruzioni

1. Lavare le patate con una spazzola di verdure e acqua.
   

2. Sbucciare le patate o lasciarli con le bucce via. Le bucce contengono vitamine e fibre, ma lasciando loro su vi darà una poltiglia meno cremoso.
   

3. Tagliare le patate a metà se sono piccoli, e nei quarti se sono grandi. Non tagliare giù più in là che se non ti piace acquose purè di patate.
   

4. Avere una grande casseruola o pentola (5 qt o giù di lì) pronti con un po 'd'acqua in esso, e mettere le patate in acqua non appena si sono tagliati per prevenire l'imbrunimento. Aggiungere più acqua per sommergere completamente le patate.
   

5. Mettere la pentola sul fuoco in alto, senza il coperchio. Una volta raggiunto il bollore rotolamento, abbassare a medio. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Ottenere un colino vuoto pronto nel lavandino.
   

6. Dopo 20 minuti, pugnalare alcuni dei pezzi più grandi con una forchetta. Sono morbidi fino in fondo, o è difficile tirare la forcella fuori? Se sono ancora difficili, dare loro più tempo. Se sono morbidi, prendere la pentola dal fornello e versare le patate nel colino. Sollevare il colino e dare una buona scossa per uscire di più del liquido.
   

7. Mettere le patate nel tegame e indietro sul fornello a fuoco medio-alto. Impostare il timer per 1 minuto e mescolare le patate costantemente. Questo passo consente inoltre le patate per asciugare in modo che le purè di patate non saranno acquoso. Quando il timer si spegne, mettere le patate in una ciotola del mixer stand o tenerli nel piatto, se si prevede di utilizzare un schiacciapatate.
   

8. Aggiungi 1-4 cucchiai. burro o il burro sostituto. Lasciate il burro sciogliere le patate calde, mentre si ottiene una tazza di misurazione e misura 1 tazza di latte o brodo; microonde il latte o brodo per 1 minuto. Il latte deve essere caldo ma non bollente. Per risparmiare tempo, è possibile aggiungere il freddo liquido. Aggiungere 1/4 a 1/2 tazza di liquido alle patate.
   

9. Se si utilizza un mixer, accendere il mixer a bassa velocità e mescolare le patate. Controllare la consistenza e aggiungere più liquido se sembra troppo asciutto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere circa 2 cucchiai. di panna acida (facoltativo, ma dà una cremosità in più che purè di patate bisogno spesso dolorosamente). Mescolare o schiacciare le patate ad una velocità leggermente più veloce fino al liscio. Raschi giù i lati.